オーボンヴュータン:甘時間

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2009年07月08日

尾山台／AU BON VIEUX TEMPS(28)：トロペジェンヌ

トロペジェンヌ：Tropezienne

以前から奥の棚にこの菓子が佇んでいるのを認知してはいたが、食べるのはこれが初めて。浦和のアカシエがガレット・トロペジェンヌを作っているが、まず先にオーボンヴュータンのトロペジェンヌから食べることに決めた。

トロペジェンヌは南仏サントロペの銘菓。

中はオレンジ花水入りのカスタード、生地はブリオッシュ。そんなにたっぷりのカスタードではないんだけど、香り付けにオレンジ花水を効かせているおかげで、口の中でいい香りが広がる。以前はオレンジ花水あんまり得意ではなかったはずなんだけど、これは何の抵抗もなく味わえた。

次はアカシエのガレット・トロペジェンヌを試してみたいな。あっちはフランボワーズのジャムが入ってるらしい。

[ AU BON VIEUX TEMPS(オーボンヴュータン)参考サイト ]

住所：東京都世田谷区等々力2-1-14　原田ビル1F
最寄駅：東急大井町線「尾山台」駅下車、ハッピーロード尾山台商店街を左へ徒歩3分ほど
営業時間：9:00-18:30
定休日：水曜日

タグ：トロペジェンヌブリオッシュカスタード

posted by 照乃芯 at 00:06 | Comment(2) | TrackBack(0) | オーボンヴュータン |

2009年07月10日

尾山台／AU BON VIEUX TEMPS(29)：パン・コンプレ

パン・コンプレ：Pain Complet

たっぷりぎっしりのアーモンドクリームが入った焼き菓子。上にはアーモンドクリームを覆うようにマカロン生地。その生地には、これまたたっぷりのシュガーパウダー。ほんとにたっぷりなので、このお菓子を食べる時はテーブルに何か敷いた上でお皿に乗せるくらいがいいかもしれない。土台はごく薄めのフィユタージュ。アーモンドクリーム好きな人にはオススメの一個。

このパン・コンプレも、パティスリーで見かけるならオーボンヴュータンの系譜を辿るのが近道かも。たしかメゾン・ド・プティ・フールにも置いてあったはず。

今回は奥沢のクピドとのハシゴで、自転車を使った買い物だったので、生菓子は控えた。もっと明るい時間帯にオーボンヴュータンに到着していたら、少し足を伸ばして多摩川まで出てしまえば、生菓子の写真を出先で撮ることもできたかも。