○フランボワーズのケーキ - Framboise - (\1,600)
こちらのお店では初めてアントルメ(大型ケーキ)を買いました。ここ数週間、土日も仕事で疲れた自分へのご褒美に、と(笑)
…といっても、これは昨年12月の中旬の話なんです。先日まで出してきた分が昨年9月分。これが12月分で、これでひとまず最後です。まだあと数種類食べてないお菓子がありますが、こちらのお店のケーキは大半が紹介し切れました。当分はよそのパティスリーめぐりに専念するので、しばらく足が遠のくかもしれませんが、またいずれ。
というわけで、このケーキの紹介を。上にはブルーベリー2粒、シュガーパウダーが降られたフランボワーズが4粒、大粒なイチゴが2粒。コンセントは使うイチゴが大きいんですよ。
そして、ホワイトチョコの装飾。一番下の層はショコラビスキュイ、その上にフランボワーズ風味のバタークリームとショコラビスキュイがごく薄い層で何層にも重ねられています。上部はフランボワーズのジュレがたっぷりと塗られています。大きさは横12cm、縦8cm、高さ4cm。3〜4人用でしょうか。いや、この大きさで4人じゃ物足りないかな。自分は一人で食べたわけですが。
一番下のショコラビスキュイの苦みと上部のフルーツやジュレの酸味の組み合わせです。結構「しっかり甘い」作りだと思います。
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Patisserie CoNCeNT(パティスリー・コンセント)
場所：東京都渋谷区本町6-34-8
最寄駅：京王新線「幡ヶ谷」駅より徒歩4分。水道道路沿い。ガソリンスタンド隣。
営業時間：10:00-21:00
定休日：無
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