○ケーク・ア・ラ・ヴァニーユ - Cake a la Vanille - (\1,350)
新作のケークです。そういえばエーグルドゥースでバニラがメインのお菓子って、あんまり覚えがないような…。
上面にはチョコソースが軽くかかっています。表面はアイシングされており、すぐ下にはアーモンドスライスがたくさん散りばめられています。生地は非常にシットリしていて、昨年秋にケーク・オー・マロン・プレッセを食べた時のような、まるでテリーヌのような絶妙な柔らかさです。
特にバターをふんだんに使ったアーモンド生地がまるでパート・シュクレに流し込むクレーム・ダマンドのような美味しさですよ。ここまでくるとパウンドケーキとは思えない。冷蔵庫で保存しておいても、この柔らかさが落ちない。他のケークだと、帰宅後に数時間冷蔵保存しておくと、多少なりとも固くなるんですが…。
このケーク・ア・ラ・ヴァニーユはマジで旨かった。この1〜2年、ほんとにケークがどんどん進化してる。
これも「エーグルドゥースで買っておくべきケーク」の1本に挙げたいと思います。明日以降、一緒に買った生菓子もアップします。
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Aigre Douce(エーグルドゥース)*参考サイト
場所：東京都新宿区下落合3-22-13
最寄駅：JR山手線「目白」駅より徒歩5〜6分
営業時間：10:00-19:00
イートイン：あり(2卓4席)
定休日：水曜日(祝日の場合は営業、翌日休業)
地方発送：可(焼き菓子のみ)
駐車場：なし
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タグ：パウンドケーキ
