やっぱり、カップデザートが目につきますね。そこら辺はやはり夏のパティスリーです。相変わらずジックリ眺めてから買う癖が抜けないですが、ケークに新作を見つけたので、買ってみました。この記事の時点であと数日になってしまいますが、16〜29日が夏休みだそうです。その前日(15日)と翌日(30日)は通常営業とのこと。
○タルトレット・オ・ノア - Tartelett aux Nois - (\210)
クルミということで、適当に(タルトレット・オ・)ノアと名付けましたが、通常は特に名前が決まっているわけではなく、「タルトレット各種」となっています。
土台は塩気を効かせたフィユタージュ。そこにたっぷりとキャラメルを絡めたクルミという、極シンプルな構成。キャラメルと生地の塩気が、口に入れた時に初めて溶け合うようになっています。特にクレームダマンドを敷くでもなく、「タルトレット各種」の中でもシンプルさは随一。
--------------------------------
Aigre Douce(エーグルドゥース)
場所：東京都新宿区下落合3-22-13
最寄駅：JR山手線「目白」駅より徒歩5〜6分
営業時間：10:00-19:00
定休日：水曜日(祝日の場合は翌日休業)
--------------------------------
