○シブヤ - Shibuya - (\540)
キャラメル・ノワゼットとレモンのムースという構成。ジェローム・ケネルシェフが、大人と若者が混在する渋谷という街の二面性を見いだしたということなのでしょうね。大人なノワゼットの風味に、レモンの若々しい酸味。
中央のチョコプレートは太陽のようなモチーフ。土台はフィナンシエ生地でしょうか。ノワゼット・レモン両方のパートにレモンクリーム、そしてノワゼットの方には上部にコンフィをワンポイント。大きさは小振りです。中目黒というのもあったそうですね。地名シリーズかな。
[ Pâtisserie Cacahouète Paris(パティスリー・カカウェット・パリ) ]
場所：東京都目黒区東山1-9-6
最寄駅：東急東横線「中目黒」駅より徒歩5〜6分
営業時間：10:00-20:00
定休日：木曜日、第3水曜日
場所：東京都目黒区東山1-9-6
最寄駅：東急東横線「中目黒」駅より徒歩5〜6分
営業時間：10:00-20:00
定休日：木曜日、第3水曜日
