このガレット・ママンも買いたいと思ってた目当ての焼き菓子。で、当初は広尾の本店で買おうと思ってました。
○ガレット・ママン - Galette Maman - (\180)
塩谷シェフがフランス・リモージュ地方で知った焼き菓子がもとになったそうです。dancyu2006年6月号にそう書いてありました(笑)
タルト・カンパーニュ同様大きめです。フランス産の茶糖、ベルジョワーズを使っています。ややショウガ風味のフィユタージュ生地はサクサクしていて、ベルジョワーズの甘さは控えめになっており、非常に落ち着きのある渋い味わいです。
バターの風味もすごくいいです。タルトといえば、郷土菓子という感じを伝えてくれるお菓子です。さすがオーボンヴュータンでの経験があるシェフだけあって、他のお店とは一味違う焼き菓子を提供してくれます。といっても塩谷シェフは広尾の本店にいるわけですが。
タルト・カンパーニュとガレット・ママンの二つは、フランスの郷土菓子に強いオーボンヴュータンにもない焼き菓子なので、是非とも駒場東大前まで足を運んで食べてほしいなあ。
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Allegresse Bien cuite!(アレグレス・ビアン・キュイート!)
住所：東京都目黒区駒場1-10-7 ソルレバンテ1F
最寄駅：京王井の頭線「駒場東大前」駅より徒歩3分。
営業時間：9:00-19:30
定休日：水曜日
TEL：03-5452-1866
Patisserie Francaise Allegresse HIROO(パティスリー・アレグレス広尾本店)
住所：東京都渋谷区広尾5-1-43
最寄駅：JR恵比寿駅、東京メトロ日比谷線「恵比寿」駅下車(1番出口)、徒歩5分／コミュニティバス／ハチ公バスで「広尾一丁目」下車(日曜日のみ)。
営業時間：9:00-19:30
定休日：水曜日
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