今回はサントノーレを目当てで土曜日の18時頃に、6階で開催されている「夏の大九州展」の後に立ち寄りました。しかし、すでにサントノーレは売り切れていて、いくつか候補を絞った上で2つだけ買って帰りました。一応、生菓子解禁です。最近ずっと焼き菓子ばっかだったから、リバウンドが来て、生菓子が食べたくなりました。
というわけで、ブロンディールをちょっとヨロシク。
○ムラング・シャンティー - Meringue Chantilly - (\380)
シシリー産アーモンドのスライスをカラメリゼして中へ贅沢に入れたメレンゲ。シャンティーは無糖で、牛乳のコクを感じさせてくれます。一緒に口へ含んだ瞬間に両者が溶け合って調和を感じさせてくれます。
いい引き算だと思います。引くというのは無くすことではなくて、それぞれが個性を発揮することで、出された答えは味として2も3もプラスをもたらしてくれるという、腕のある職人さんだからこそ応えてくれる結果ですよね。美味しかったです。このムラング・シャンティーは今後もリピートせずにはいられない味でした。
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Patisserie BLONDIR(ブロンディール)
住所：埼玉県富士見市勝瀬1268 プランタン21-1F
最寄駅：東武東上線・地下鉄有楽町線「ふじみ野」駅下車徒歩2分前後
定休日：
営業時間：10:30-20:00
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