渋谷マークシティ／Boulangerie JEAN FRANÇOIS(6)：パン・ド・ソン

パン・ド・ソン：Pain de Son

湘南小麦を使った襖(ふすま)入りのパン。Sonはフスマの意味。去年から何度か食べていたが、写真はスライスされたもの。スライスされていない時もあるので、好みに応じて…というか。

パン・ド・ミとはまた違った香りのするパン。ちょっとクセになる味わいで、たまに強烈に欲することがある。買った翌日以降に余ったものを食べたこともあるが、翌日以降はさすがに風味がどんどん損なわれたので、その場合は温め直すか出来ればその日のうちに食べ切りがいいかと。通常のバゲット以外にもう一本焼かれているバゲット・エスポワールにも湘南小麦が使われている。湘南小麦で思い出すのは、かのブノワトン。足繁く通っておくべき店の一つだった。

[ Boulangerie JEAN FRANÇOIS(ブランジュリー ジャン・フランソワ) ]

場所：東京都渋谷区道玄坂1-12-1 渋谷マークシティEAST4Fレストランアベニュー
最寄駅：京王井の頭線「渋谷」駅より直結。
営業時間：8:00-22:00
定休日：不定休(渋谷マークシティに準ずる)
イートイン：有り(26席)