7月から並び始めたタルト・フランボワーズのアレンジ。クレーム・ダマンドが色鮮やかなピスターシュ風味になっている。通常版も美味しいが、クレーム・ダマンドの滑らかさと口溶けは、前回までのクレーム・ダマンド(通常版)よりもこっちのピスターシュ版のほうがより滑らかに感じられた。
これほどのクレーム・ダマンド・ピスターシュのスッと抜ける鮮やかさは苺のタルト以来。記憶を辿った限りでは、苺のタルトの時の方がやや強かったかな。
フランボワーズの赤い味ともよく合っていて、ピスターシュの風味の度合いが丁度いい塩梅に感じられた。今の夏場は、こちらのピスターシュ版の方が合いそう。個人的にもこっちの方が気に入ってしまった。特に、よく冷やしてから食べると一層美味しいのではないかと感じた。
[ Boulangerie Sous le ciel de Paris(ブランジュリー パリの空の下) ]
場所：東京都世田谷区上馬5-40-13
最寄駅：東急田園都市線「三軒茶屋」駅より徒歩10分。東急バス「若林3丁目」下車、徒歩1分。世田谷通り沿い、環七交差点交番の先。
営業時間：11:00-19:00(商品がなくなり次第終了)
定休日：日、月、火曜
場所：東京都世田谷区上馬5-40-13
最寄駅：東急田園都市線「三軒茶屋」駅より徒歩10分。東急バス「若林3丁目」下車、徒歩1分。世田谷通り沿い、環七交差点交番の先。
営業時間：11:00-19:00(商品がなくなり次第終了)
定休日：日、月、火曜
台風のお陰でちょっと涼しくて何だか生き返った感じですよね。
パリ空、今週はお盆休みなんですね。。
昨日、禁断症状（笑）が出るくらい食べたくなって
会社、早退したいくらいでした（苦笑）しなかったけど・・。
でも仕事はヒマなのでシェフのＨＰを読みました＾＾
Ｖｉｅｗ ｏｆ Ｌｉｆｅを読んで感動しました。
本当に凄い方なんですね。
パリ空のお菓子やパンを食べることが出来て幸せ。
シェフは以前、お菓子教室をされていたんですね。
またされないんですかね？？
一度習ってみたいです。フランス菓子を追求したい。
でもその前にフランス行かなきゃですよね。。
今週と再来週は週末がお休みなんですよね。
お盆なので、さすがにここ数日は朝の人出が少なくて、通勤に不快感がなくて
助かってます……。これもきっと今日までで、
来週にはいつもの朝に戻るかと思いますけど……。
今日も、帰りは随分と楽でした。あやうく何処か寄り道して行きそうになりました。
どっしりと肩周辺にまとわりつくような疲れがない！(笑)
View of Life、僕も去年の暮れに読み耽ってました。ブログも全部読んで、
何か価値観を変えられたような心地でいました。
どうやら、このお店に通い続ければ、また自分の世界が広がるように感じたんです。
今年に入って、これまでのようなペースで
毎週末あちこちのお店に足を運ぶというペースではなくなりました。
最初の頃のようなペースで行ったことのないお店に行くというのは、
もう現時点の僕ではちょっと難しい。
かなり選択するようになったと思います。
5年も続けていれば、いずれはそうなると判っていたことですが。
でも、不思議なんです、むしろ自分の目に映る世界は広がってる。
中国の古典の『壺中天』じゃないけど、狭い壺に入ってみたら
中には広い広い世界が広がっていた…？みたいな。
甘時間を続けていなければ出会えなかったです。
5年以上、好きこのんで菓子やパンを食べ続けてこなかったら、
僕は去年の秋、このお店をいとも簡単に素通りしてしまっていたかもしれないです。
このお店の味に「気づけた」っていうのが、嬉しかったんですよ。
昔から散歩が好きなんですが、歩いてる最中に気を止めないものって、
視界に入ることもなく素通りしてしまうじゃないですか。
このお店が「見えた」ことがすごく嬉しかった。
まるで「ご褒美」のように感じていましたねえ……。
僕も、ただ東京でお菓子やパンを食べてるだけじゃ、
結局フランスの味を知ってることにはならないわけで、
職人になるわけでもないのに「行かなきゃ」と常々思っていました。
それがようやく今年、もうすぐ叶うところまで来ました。
makoさん、是非リベンジしてもらいたいですよ！
多分、いろんなお店はもう予習されてると思うので、あとはタイミングですよね。
前回のストの件は、本当に残念な出来事だったでしょうね。
今、夏場は向こうのお店は長い夏休みで閉めてしまうから、
涼しくなった時期がいいのではないでしょうか？
きっと充実した旅行になりますね！！！
是非是非、お写真やお話を聞かせてください♪
ところで、シェフのブログに新しいアントルメの予約ってありましたが
これのアントルメ会は開かれるのですか？？
開かれるようであれば是非是非お誘いくださいね。
来週末はお店が休みですし。
9月に入ってからなら出来そうかなと。