プールエリゼの第6弾は非売品なのだが、祝福の日のアントルメを1カット食べる機会に恵まれ、なおかつアントルメとして全体を撮らせてもらえた。感謝と祝福の意を込めてこの記事を。Bon Anniversaire!
フォン・ド・ダックワーズ・ピスターシュにシャンパーニュとシトロン風味のババロワ、中心部にはババロワーズ・フロランティーヌ。香しい。箱を開けた瞬間に解き放たれる。ここからはカットしたものを。
シャンパーニュで華やかな衣装を身にまとったシトロンの酸味、優しい口溶けと味わいのババロワーズ・フロランティーヌ。全体的にはシトロンのはずなのに、まるで青リンゴのような初々しい酸味、メロンのような瑞々しさを伴う印象さえ時折感じた。口の中で浮き上がるこの感覚はシャンパーニュによるものだろうか。土台のダックワーズ生地にはアマンドの皮感とクーフリヴォルのビスキュイ・ショコラの時にも感じたツブツブ感がある。
香りという点では、今まで食べてきたパリの空の下のどの菓子やパン・ヴィエノワズリよりも前に向かってくる。花を背景に撮ってみたが、このケーキ……花以上に花であった。
[ Boulangerie Sous le ciel de Paris(ブランジュリー パリの空の下) ]
場所：東京都世田谷区上馬5-40-13
最寄駅：東急田園都市線「三軒茶屋」駅より徒歩10分。東急バス「若林3丁目」下車、徒歩1分。世田谷通り沿い、環七交差点交番の先。
営業時間：11:00-19:00(商品がなくなり次第終了)
定休日：日、月、火曜
場所：東京都世田谷区上馬5-40-13
最寄駅：東急田園都市線「三軒茶屋」駅より徒歩10分。東急バス「若林3丁目」下車、徒歩1分。世田谷通り沿い、環七交差点交番の先。
営業時間：11:00-19:00(商品がなくなり次第終了)
定休日：日、月、火曜
