9月以来、二ヶ月ぶりのササ。秋物を見つけにブラっと立ち寄ってみた。サツマイモのペーストをデニッシュ生地で挟んだお菓子系の商品。ルックスがまるでシュー・ア・ラ・クレームのようだ。おそらく解釈としてはまさにシュー・ア・ラ・クレーム的位置付けで並べているのではないかと思う。
普段、生菓子的なもののリクエストが店の常連客から起こったりすることはあるのだろうか。バゲットを使ったサンド(カスクルートといってもいい)だとか、このスイートポテトデニッシュだとか、地味にいろんな提案をして商品の幅を広げてる。
サツマイモそのままといった具合のほのかな甘さ加減のペーストがいい。絞り方がやはりシュー・ア・ラ・クレームを連想させる。ア コテ パティスリーあたりの、小振りでエレガントな上ブタ式シュー生地のシュー・ア・ラ・クレームがイメージ的に近い。ブランジュリーだから、それをもっと素朴にした感じだ。
デニッシュ生地も表面のカリカリ感がとても小気味良い音を聴かす。キノコのデニッシュ(後日掲載)の方のデニッシュ生地とはまったく異なった性質の生地のような印象を与える。美味しかった。普段ササでは甘い系はフランスチョコかクリームパンくらいしか買わないが、季節ごとにフレーバーを変えて、これを通年で出して欲しいな。
[ Boulangerie ÇAÇA(ブーランジェリー・ササ) ]
住所：東京都渋谷区笹塚2-7-10
最寄駅：京王線「笹塚」駅下車、甲州街道の信号を横断。ソフトバンクショップ横。
営業時間：10:00-19:30
定休日：火曜日(ほか不定休あり)
住所：東京都渋谷区笹塚2-7-10
最寄駅：京王線「笹塚」駅下車、甲州街道の信号を横断。ソフトバンクショップ横。
営業時間：10:00-19:30
定休日：火曜日(ほか不定休あり)
