今年9月からパティシェリアに参加した永山のル・ジャルダン・ブルー。デパ地下期間出店などはこれまでもマ・パティスリーなどで幾度も経験があったが、こういうレギュラーでは初お目見え。多摩エリアではル・ププランと並んで評判のお店。
このポム・カネルは髙島屋パティシェリア限定のケーキ。やや大きめ。シナモンのムースにキャラメルで煮たリンゴのソテとリンゴのクリーム。土台はシナモン風味のサブレ。周囲にはホワイトとミルクの2色のチョコプレート。ル・ジャルダン・ブルーのお菓子を食べるのはまた随分久しぶりだ。
リンゴの味もシナモンの味も過不足なく、上と下のサブレもほどよく水分を吸って、結果論ではあるけど食べやすくなってる。普通、生地がずっとりと水分を吸ってしまうのはマイナス点に受け止めがちなのだけど、水分を吸うことで全体の食感と一体化する場合も時々ある。必ずしもそれが狙った計算であるかどうかは判らないので、さっきも書いたように結果論として今回は受け止めた。全体的に落ち着いた味。
[ LE JARDIN BLEU(ル・ジャルダン・ブルー)＊参考サイト ]
場所：東京都多摩市乞田1163
最寄駅：京王橋本・小田急多摩線「永山」駅より徒歩約10分
営業時間：10:00-20:00
定休日：火曜日(祭・祝日の場合は翌日休業)
場所：東京都多摩市乞田1163
最寄駅：京王橋本・小田急多摩線「永山」駅より徒歩約10分
営業時間：10:00-20:00
定休日：火曜日(祭・祝日の場合は翌日休業)
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