先日18日に新宿御苑のケンズカフェ東京で開催された第一回スイーツ男子会議「モンブラン」(詳しくは右サイドバー中段「In Conference」のリンクを参照)。今回から、そのモンブランの紹介に入る。
いろいろ迷った挙げ句、元手もかかってるし量も沢山あるので、今回の会議レポートは全5回(1記事につき2個ずつ紹介)で行くことに決めた。しばらくモンブラン尽くしになりますが、少々お付き合いを。
まずは最初の2店舗、2個の紹介。
試食・掲載モンブラン写真、説明(順不同)
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Toshi Yoroizuka／Mont Blanc(モンブラン)：
『とりあえずモンブラン♪』ようすけさんのセレクト。
今回のお題は、ようすけさんのスペシャリテ、十八番のモンブラン。
パート・フィロで下部を覆ってるのが特徴的。
以前食べたことがあるパティスリー雪乃下のモンブランも
パート・フィロで下部を覆ってるのを思い出した。
このモンブランは柔らかい甘さ加減が良かった。
実はヨロイヅカのケーキを食べるのはこれが初めて。
アシェット・デセールのイメージが強いので、
店売りのケーキももちろんこれが初めてだ。
(*記事中の写真と記事がモンブランとユングフラウ、逆になっていました。
記事も同様に逆のものとなっていました。21日19時30分現在の時点で
写真および記事中の名称部分を差し替えて掲載し直してあります。
皆さま大変ご迷惑をおかけいたしました。お詫びして訂正いたします)
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Toshi Yoroizuka／Mont Blanc(モンブラン)：
『とりあえずモンブラン♪』ようすけさんのセレクト。
今回のお題は、ようすけさんのスペシャリテ、十八番のモンブラン。
パート・フィロで下部を覆ってるのが特徴的。
以前食べたことがあるパティスリー雪乃下のモンブランも
パート・フィロで下部を覆ってるのを思い出した。
このモンブランは柔らかい甘さ加減が良かった。
実はヨロイヅカのケーキを食べるのはこれが初めて。
アシェット・デセールのイメージが強いので、
店売りのケーキももちろんこれが初めてだ。
(*記事中の写真と記事がモンブランとユングフラウ、逆になっていました。
記事も同様に逆のものとなっていました。21日19時30分現在の時点で
写真および記事中の名称部分を差し替えて掲載し直してあります。
皆さま大変ご迷惑をおかけいたしました。お詫びして訂正いたします)
[ Toshi Yoroizuka(トシ・ヨロイヅカ) ]
住所：東京都渋谷区恵比寿1−32−6 アルス恵比寿イスト1F
最寄駅：JR山手線「恵比寿」駅東口下車徒歩8分前後
定休日：火曜日
営業時間：11:00-20:00
住所：東京都渋谷区恵比寿1−32−6 アルス恵比寿イスト1F
最寄駅：JR山手線「恵比寿」駅東口下車徒歩8分前後
定休日：火曜日
営業時間：11:00-20:00
試食・掲載モンブラン写真、説明(順不同)
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Pâtisserie BLONDIR/Mont Blanc Saisonnière(モンブラン・セゾニエール)：
男子スイーツ部でもおなじみの、MASAKIさんによるセレクト。
ブロンディールはとてもフランス古典菓子を大事にするお店で、
このお店もこれからの先頭集団を担うパティスリーの一つとして心の片隅に置いてる。
このお店のお菓子を食べるのは久しぶりだ。
土台は薄いスポンジ。今回のモンブランの中で、
フォルム・ルックスでは一番特徴的なドーム状のもの。和栗を使用。
和素材は決して得意ではないそうだが、十分に美味しかった。
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Pâtisserie BLONDIR/Mont Blanc Saisonnière(モンブラン・セゾニエール)：
男子スイーツ部でもおなじみの、MASAKIさんによるセレクト。
ブロンディールはとてもフランス古典菓子を大事にするお店で、
このお店もこれからの先頭集団を担うパティスリーの一つとして心の片隅に置いてる。
このお店のお菓子を食べるのは久しぶりだ。
土台は薄いスポンジ。今回のモンブランの中で、
フォルム・ルックスでは一番特徴的なドーム状のもの。和栗を使用。
和素材は決して得意ではないそうだが、十分に美味しかった。
[ Pâtisserie BLONDIR(ブロンディール) ]
住所：埼玉県富士見市勝瀬1268 プランタン21-1F
最寄駅：東武東上線・地下鉄有楽町線「ふじみ野」駅下車徒歩2分前後
定休日：水曜日
営業時間：11:00-20:00
住所：埼玉県富士見市勝瀬1268 プランタン21-1F
最寄駅：東武東上線・地下鉄有楽町線「ふじみ野」駅下車徒歩2分前後
定休日：水曜日
営業時間：11:00-20:00
先日はお疲れ様でした！
あんなにモンブラン食べたの初めてでしたが（笑）
とても楽しかったです。
以前からブログは見させていただいてて、写真どうやって撮ってらっしゃるんだろう？と思ってましたが、結構参考になるお話を聞かせていただいて、ありがとうございます！
では、今後もよろしくお願いします。
男子スイーツ部でいつも読ませていただいているので、
実際にお会いすると、テレビの中の人を街で見たような気分でしたよ。
ものすごいモンブランの量でしたね…(笑)
空想やイラストの世界でしかなさそうな光景でした。
モンブランって、作るのはものすごく手間隙がかかるケーキなのに、
我々は次から次へと一気に食べ尽くしたというか。
masakiさんのセレクトしたブロンディールのセゾニエール、
初めてだったんで嬉しかったですよ！
ふじみ野の本店に足を運びたくなります。
こちらこそ、今後ともよろしくお願い致します。
次回のお題が楽しみです。
白いモンブランは東京會舘の「マロンシャンティ」かしら？あれも一度は食べてみたい憧れの一品なのですよね。
先週がチョコものの一週間で、今週がマロンものという構成です。
白いモンブラン、その通りですよワコメさん。
最新の記事で早速そのマロンシャンテリーをお楽しみください！
訊けば、いい値段なんですよ、これ。945円だったかな。
普段、甘時間のネタとしてセレクトするには、結構勇気がいる価格です。貴重な経験でした。