先月初旬か先々月の末に食べたパン。直径5.5cmくらいのとても小振りなパンで、基本的な構成は以前掲載したオレンジと一緒。
生地は硬めで噛み応えがあり、レモンピールのコンフィがふんだんに練り込まれていて、ジューシーな香りが不足なく伝わってくる。
[ Boulangerie ÇAÇA(ブーランジェリー・ササ) ]
住所：東京都渋谷区笹塚2-7-10
最寄駅：京王線「笹塚」駅下車、甲州街道の信号を横断。ソフトバンクショップ横。
営業時間：10:00-19:30
定休日：火曜日(ほか不定休あり)
住所：東京都渋谷区笹塚2-7-10
最寄駅：京王線「笹塚」駅下車、甲州街道の信号を横断。ソフトバンクショップ横。
営業時間：10:00-19:30
定休日：火曜日(ほか不定休あり)
パンも奥深いですね〜。私はパンはまだまだです。
この間、新宿に行った時に照乃芯さんのドミニク・サブロンの記事を思い出して
新宿３丁目のお店に立ち寄ってみました。
キッシュを買いました。照乃芯さんの「キッシュって美味しいな」っていうフレーズが忘れられなくて（笑）
個人的にアパレイユは固くてチーズ利かせてたのが好みなんですけど
サブロンのキッシュは美味です〜。タルト生地がブリゼでななくフィユタージュってとこがいい！！
私もしばらくハマリそうです。
そうそう、モンサン・クレールとラデュレに関してご回答ありがとございました。
モンサン・クレールはオープン時は本当に感動したけど私も今は駅近のパリセヴェです！（笑）
で、ラデュレなんですけど私はエルメより好みなんです。マカロンもパンチがあって（笑）美味しいです。
もちろん好みがあるとは思いますが是非、照乃芯さんの感想を聞きたいので来年と言わず来店してみてください〜。
ただミルフィーユ・プラリネはエルメの大きいですね〜。このあいだ新宿で見てビックリ♪
イスパハンのミルフィーユもあるんですね！！
新宿伊勢丹、本当に素敵でした。
最後に、エヴァンのチョコレートケーキの話。
バルケット・マロン（←お店では違う名前）を買ったのですがとても美味しかったです。
最近はマロンとカシスの組み合わせがトレンドなのですか？よく見かけます。
で、結構バランスが難しい組み合わせだと思うんですけど
エヴァンの合わせ方はとてもナイスでした。
サブロンのキッシュ、後日調べたらクロワッサン生地を使ってるんだそうです。自分もてっきりフィユタージュかと思ってたけど(笑)
まあ、自分もまだまだあちこちのキッシュを食べてみたいと思ってます。
ラデュレ、できるだけ早く行ってみたいと思います。
まだ常設店ができる前って、バレンタインの時だけの限定品っていうイメージがありますね、ラデュレのマカロンは。何味が美味しいのかな？
バルケット・マロンか。同じ名前の栗のケーキがオーボンヴュータンにありますね。デザイン的には別物なのかな。エヴァンは何度か行ったことがありますが、ケーキは見たことないんですよ。普段どこに置いてるんだろう。
フランス人って、昔から栗とカシスを合わせるようですよ。
確かに食べてみると合っては、いるんです。
ただ、日本人視点・発想だと、栗ってシンプルに味わいたいと思ってしまいますよね。
やっぱり酸味を味わう幅がフランス人は長けてるんですよ。
サブロンのキッシュ、そうなんですね、クロワッサン生地なのですね！！
とても美味しかったんです、焼き方も良くて。
自分で作って再現してみようと思っていたのですがクロワッサン生地では無理みたいです。。
ラデュレのマカロン、個人的には、キャラメル、カシス（コンフィチュールが美味）、
コーヒー、シトロン、このあたりが美味しかったです♪
是非、ご来店ください〜。
エヴァンのケーキは、昔はお店の奥のほうにあったけど、レイアウト変わってますね。
今は入り口ドアの近くのショーケースにありました。ちょっと前だとマカロンがあったところです。
日本人には酸味の幅が少ないのか。。
私は、バリバリ日本人です（笑）