幡ヶ谷／CoNCeNT(33)：イチゴタルト(復旧分)

イチゴタルト：Tarte aux Fraises

イチゴタルトはコンセントの最初に掲載したタルトだったけど、結局画像を復旧できなかったので、行くたびに買うお菓子ではあるものの、改めて撮り直してみた。

しっかり焼き込まれたパート・シュクレにクレームダマンド。パート・シュクレの焼き具合はここ1〜2年では一番いい落としどころに感じた。これまでは焼き具合に試行錯誤が随分と見られ、オーバーな印象を受ける時期も正直あったが、ここにきてほぼベストに至った印象。

何故このタルトをいつもコンセントのコンディションの基準に選んでるかというと、3年半前に初めて食べた時、パート・シュクレがしっかり焼き込まれていたから。包み隠さず言うが、正直な話、3年前は、パティシエールのケーキはどれも優しい味わいのものばかりなんだろ？とナメていた。そこへ、コンセントに初めて足を運んでこのタルトに出会って、この店に対する印象がガラっと変わった。…このイチゴタルトが美味かった。タルトが美味い店は信用できる。

イチゴの粒は大きめなのがコンセントの特徴で、上にはジャム。中にはカスタード。もうイチゴの季節ではないせいか、粒はやや小振りになったが、シーズン中はアン・プチ・パケのタルトフレーズを彷彿とさせるような大粒のイチゴが贅沢に乗る。

[ Patisserie CoNCeNT(パティスリー・コンセント) ]

場所：東京都渋谷区本町6-34-8
最寄駅：京王新線「幡ヶ谷」駅より徒歩4分。水道道路沿い。ガソリンスタンド隣。
営業時間：10:00-21:00
定休日：無