これは店頭で一口試食させてもらったパン。リュスティックの中にとうもろこしが入っており、こっちのとうもろこしは有機トウモロコシ。粒の方が有機もの、という意味。
生地は全体的にうっすら黄色味を帯びていて、これは北海道産とうもろこしをペーストにして練り込んだもの。食感はもっちり。もう少しもっちり感が欲しいかな。リュスティックとしては食感にあと一つ物足りなさを感じた。
だが、生地に練り込んでる量があるせいか、粒は逆に少なめに感じた。ツブツブオレンジ世代としては、あと一息欲しい気がする。コーンがたっぷり入ってるか入ってないかで「素材のおおらかさ」という表現が結果として大きく変わってしまうのではないだろうか。時には量で押すこともあっていいかと。その点では、コーンものならブーランジェリー・ササの「とうもろこし」に軍配を上げたい。
[ BOULANGER PÂTISSIER ARTISAN TERRA(ブーランジェ パティシエ アルティザン・テラ) ]
場所：東京都世田谷区下馬2-44-11
最寄駅：東急バス／渋33,34系統「自衛隊中央病院入口」下車、徒歩1〜2分。三宿通り、世田谷公園前
営業時間：10:00-20:00
定休日：不定休
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タグ：リュスティック
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