○カヌレ・ヴァニラ - Cannele Vanille - (¥210)
伊勢丹新宿店本館6F、特設会場で開催されていたフランス展へ4日の午後出かけてきました。今年は日仏交流150年にあたるそうです。
ドミニク・ドゥーセ氏は日本でF1が毎年開催されるようになった頃の1987年に、ホンダ(車のホンダ)の招きで来日。1992年に独立して鈴鹿に現在のお店をオープン。テレビ東京のTVチャンピオン「パン選手権」でも優勝している方です。
今回はショーケースのカヌレが目につき、買っていきました。今回のフランス展は、食材とパンのイメージが強かったですね。
結構飛ぶように売れていたので心配でしたが、無事に4個ほど買うことができました。神楽坂のパティスリー サロン・ドゥ・テ アミティエへ行った帰りだったので滞在時間は10分ちょいしかなかったんですが、賑わっていました。夕方だったせいか、イートインはどこも半分以下の客入りでした。GW前はルルーのガレットを食べたいと思っていたんですが、結局どこにもイートインせずに帰ることに。アテスウェイの特大クイニーアマンも見てきました。大きかったですね(笑)
さてカヌレですが、表面はそれほど堅くない…というよりも異様に弾力があって焦りました。結構ネッチリ度が高いのか、今まで食べたカヌレに比べてナイフで切るのが大変でした。なんでだろう。
注意書きが添えられていたのですが、「カヌレは芯の部分が冷凍状態の場合がございますので、冷蔵庫で3時間程、解凍してからお召し上がり下さい」とありました。なるほど解凍が十分でない状態でショーケースに並んでいる可能性があったせいなんでしょうね、風味は明らかにイマイチな感じがしました。表面の生地が美味しくない。いわゆる冷凍の味ってありますよね？…あれと同じ風味を感じました。底面もどことなく柔らかすぎて…。買ったのは夕方5時近くでした。トレイに乗ってるカヌレは残り4個くらいで、次のカヌレを乗せたトレイが補充される間際でしたが。
鈴鹿の本店で食べたら全然違う食感なんでしょうね。ただ、鈴鹿まで行ってられないな…(笑)
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ドミニクドゥーセの店(Boulanger Patissier Dominique Doucet)
住所：三重県鈴鹿市南江島町17-30
最寄駅：近鉄名古屋線「白子」駅下車、徒歩5分
営業時間：(月〜土)10:00-20:30 ,(日)8:30-20:00
定休日：無休
駐車場：30台
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