○ミルフィーユ・フォション - Mille Feuille FAUCHON - (¥473)
こちらは、エクレールで手一杯だったということで前回スルーしたミルフィーユ。今回は買いました。
かなり大きいですね。キャラメリゼしたフィユタージュに、バニラビーンズの目立つカスタード。側面はパイクラムでコーティングされています。ナポレオンって感じに近いのかも。
ただ、フィユタージュがしんなりし過ぎですね…。やっぱりパン屋のミルフィーユとして見るならベルグフェルドが今のところ一番かな。カスタードはいかにもパン屋のカスタードって感じで素朴でいいと思うんですけどね。フィユタージュの堅さだけが惜しい。お昼過ぎの訪問だったのにねえ。なんであんなに…。大きいという点以外にそれほど発見がありませんでした。
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FAUCHON PARIS(フォション・パリ)日本橋高島屋店
住所：中央区日本橋2-4-1 日本橋高島屋
最寄駅：東京メトロ東西線「日本橋」駅下車、徒歩2分。
営業時間：10:00-20:00
定休日：日本橋高島屋と一緒
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タグ：ミルフィーユ
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