日本橋高島屋／FAUCHON(7)：エクレール・サクラ

再度フォション。どうしてもクリストフ・アダンのポップが撮りたかったんだけど、しかしアダンは撮れず。ショーケースの上にあったはずのポップが何故か奥の棚に引っ込んじゃった(笑)…いいネタ仕込んでおいたのになあ。残念ながら失敗でした。もう一度チャンスを伺って何とか撮りたいと思います！




今回は前回スルーしたミルフィーユを一緒に買いました。というわけで、8日に登場した新作の桜を使ったエクレールです。ちょっとヨロシク。




○エクレール・サクラ - Eclair Sakura - (¥420)

桜の花をかたどった砂糖細工に、桜風味のフォンダンに、桜風味のティークリームというエクレールは8日に出たばかりのもの。食べる前に少し冷やしてみたんですが、やっぱりシュー皮に堅さがちょっと足りないように思うんですよねえ。クタっとしてるっていうか。パンみたいにサクサクにした方がエクレールのシュー皮は美味しいと思うんだけどなあ…。

桜の酸っぱさが軽く口に広がるクリームですが、味の印象は普通ですね。紅茶の香りも全く強くなかった。季節ものなので、桜っていう部分こそが売りなんだと思いました。桜はやっぱり日本の素材だから、フランス目線だとうまく使いこなせないのかも。

そこへいくと、さすがジャパニーズっていう良い桜の手本がタダシ・ヤナギにあるんですが、それは今週後半に紹介します。



-----------------------------------
FAUCHON PARIS(フォション・パリ)日本橋高島屋店

住所：中央区日本橋2-4-1 日本橋高島屋
最寄駅：東京メトロ東西線「日本橋」駅下車、徒歩2分。
営業時間：10:00-20:00
定休日：日本橋高島屋と一緒
-----------------------------------