神戸元町／mont plus(1)：ピュイ・ダムール

○ピュイ・ダムール - Puits d'Amour - (\451)

東急東横『SHIBUYA Sweets Collection 2009』に出店していたモンプリュも関西は神戸のパティスリーなので、この機会を逃したら普段は食べられないので足を運んだ。

ピュイ・ダムールは各日300個限定の実演販売ということで、カラメリゼをじっくりと見る機会に恵まれた。「おお、こうして当てているんだな…」と心の中で軽く感動した。都合3回ほどキャラメライザーをあてる様子は見ていて楽しかった。キャラメライザーの形がグルグルのとぐろを巻いたようで、それが妙に面白かったな。ああいう風にやるのか、カラメリゼって。初めて見た。



フィユタージュの土台にリングシュー生地。メレンゲとカスタードのクリームの中にはピンクグレープフルーツが。酸味と苦味がアクセントになっていて、ふんわりしたクリームと合ってた。ただ、全体的には優しい印象で、強いインパクトはなかった。

モンプリュのブースでは残念ながらこれ以外の生菓子の販売はなかったが、普段ケーキを食べるために関西へ行くことがないので、いい機会に恵まれたと改めて実感。こういうイベントで関西だけじゃなく、もっといろんな地域のパティスリーが参加する機会がまたあればいいな。開店75周年の東急東横の力の入れ方は良かった。

[ pâtisserie mont plus(パティスリー・モンプリュ) ]

場所：兵庫県神戸市海岸通3-1-17
最寄駅：JR、阪神「元町」駅下車、ウインズ横、パークロード直進
営業時間：10:00-19:00
定休日：火曜日

Comments

以前、姫路に住む大学の後輩に神戸のおいしいパティスリーを教えてほしいと聞かれたのでモンプリュをすすめました。


神戸に行ったら是非とも立ち寄りたいと思っています。かなり混んでいると噂では聞いていますが。

Posted by こうのとり at 2009年01月30日 22:38

こうのとりさん、こんばんは。

神戸は結構いろんなパティスリーありますよね。
確かイデミ・スギノも元々は神戸だった気が。

今回の『SHIBUYA Sweets Collection 2009』では
モンプリュの商品が少なかったんで、これ一種類しか
買えなかったんですが、林シェフの実演を見れたのは
貴重でしたよ。

オフィシャルサイトを見るかぎり、サロン・ド・テのスペースが綺麗ですね。

神戸に行った時は感想聞かせてください。

Posted by 照乃芯 at 2009年01月31日 00:07