○モンブラン - Mont Blanc - (¥450)
パティスリー・ミラベルのモンブランです。中の栗がものすごく大きいんですよ。全体のフォルムはかなり小振りに属すると思うんですが、錯覚のせいではなく、ほんとに栗が大きい。
土台はメレンゲ・シャンティー・マロンでも魅せてくれた繊細かつ儚い鳴き声のメレンゲ。栗が大きめな分、シャンティーは少なめ。今まで食べたモンブランの中でも初めてのバランス感です。しっかり甘めですが、このモンブランは素晴らしかった。
外見にヒネリなんかどこにも見つけられないほどオーソドックスな印象なのに、中を割った途端、強い個性を感じさせられた。どこまでもストレートなモンブラン。いかに上品に作り込むかよりも、こういったストレートさ、泥臭さの方がずっと胸に迫るものがあるな。スウイングしてるよ。
[ Pâtisserie Mirabelle(パティスリー・ミラベル) ]
場所：東京都世田谷区桜丘1-8-5
最寄駅：小田急線「経堂」駅より徒歩10分
営業時間：10:00-19:00
定休日：火曜日(新宿タカシマヤ・パティシェリア未入荷日は月〜水)
場所：東京都世田谷区桜丘1-8-5
最寄駅：小田急線「経堂」駅より徒歩10分
営業時間：10:00-19:00
定休日：火曜日(新宿タカシマヤ・パティシェリア未入荷日は月〜水)
