○コンフィチュール：フランボワーズ＆アールグレイ - Confiture : Framboise et Earlgrey - (¥890)
ケークやタルトと一緒に買ったコンフィチュール。エーグルドゥースでコンフィチュールを買うのはこれが初めて。コンフィチュールを買うなんてフェルベール以来ですが、自分で作るようにもなって、プロの作るコンフィチュールを味わいたくなったんです。当たり前だけど、さすがプロのジャムは違うわな…。
店頭にはおよそ6、7種類くらいありますけど、最初に食べてみたかったのが、このフランボワーズ＆アールグレイ。日持ちは今月末日までだったので、大体一か月。
とてもシャープで、フランボワーズの使い方ではやっぱり一番好きなお店なんですが、アールグレイを持ってくることで香りが広がるし、多少のカドもとってくれる。それに、この組み合わせは、どこかエーグルドゥースらしくも感じさせる。
で、このコンフィチュールを何に合わせるか？…ということがテーマの一つだったんで、そこはやはり真っ当に、パンに塗りました。
合わせたのはレ・ドゥマゴ・パリの「パン・ド・メティーユ」。ドイツ産石臼挽きライ麦粉と数種類の小麦粉をブレンドし、2種の発酵種を使った生地に、クランベリー、レーズン、クルミを混ぜたハード系のパン。エーグルドゥースの強い酸味のフランボワーズジャムにはこのくらいハードなパンを持ってきた方が合うだろうと思い、仕事帰りに寄ったドゥマゴ(東急東横のれん街店)で購入。
普段はケーキでしか味わうことがなかったフランボワーズジャムをジャム単独で味わうっていうのは、ちょっとした贅沢を覚えます。で、案の定、このパンにジャムが合う。パンがジャムに負けてないし、ジャムがパンに負けてない。これはオススメですね。
もともとパン・ド・メティーユにもベリーが入ってるけど、更にフランボワーズのジャムを合わせることで、ベリー系の酸味がより際立つ。もちろん、そのまま食べても美味しいパン。
[ Aigre Douce(エーグルドゥース)*参考サイト ]
場所：東京都新宿区下落合3-22-13
最寄駅：JR山手線「目白」駅より徒歩5〜6分
営業時間：10:00-19:00
イートイン：あり(2卓4席)
定休日：水曜日(祝日の場合は営業、翌日休業)
場所：東京都新宿区下落合3-22-13
最寄駅：JR山手線「目白」駅より徒歩5〜6分
営業時間：10:00-19:00
イートイン：あり(2卓4席)
定休日：水曜日(祝日の場合は営業、翌日休業)
