○ジュール・エ・ニュイ - Jour et Nuit - (¥失念)
こちらも新作のケーク。いちじくと黒ビールの組み合わせは『甘時間』でも紹介済みの限定ケークからずっと続いている組み合わせです。さらに今年の夏はオレンジの酸味が加わって登場です。値段はミルティーユ・シトロンとごっちゃになってしまって思い出せないのですが、多分1600円か1300円のどちらかです
ジュール・エ・ニュイは、商品カードでは確かJouer et Nuitという綴りだったと思うんです。それだと「夜と戯れ」という感じになるんでしょうか。でも、「et」ってことは並列なんで、おそらくJour et Nuitのことなんじゃないかと。だったら「昼と夜」なんで、意味合いもスンナリいきます。
どちらにしても、このケークは夜がメインテーマのケークですね。同じく新作ケークのココ・パッション(ブログでは未紹介。以前店頭に並んでいたパッション・アプリコの組み合わせ違い？)や、二つ前の記事で紹介したソレイユは、太陽や日差し、夏の昼間をイメージさせるお菓子。かたや夜のジュール・エ・ニュイ。オレンジの酸味と、黒ビールの苦み。白的(爽やか)なものと黒的(濃厚)なもののコントラスト。
黒ビールを使った生地なので、ややホロ苦。ビールの風味が好みの分かれるところかもしれません。やっぱり男性向けかも。でも、アルコールが効いてるという風ではない。あくまでホロ苦。上の細工はビスキュイのようなメレンゲっぽさもあるような生地。ビールの泡というイメージ。夜空の雲でもあるかな。黒ビール風味の生地全体にオレンジの風味が付いていて、ビールの香りが苦手な人でも割と食べやすいアレンジになっていると思います。これまでの黒ビールといちじくのケークに比べたら食べやすくなった。
上に乗っていたいちじくのコンフィが良い食感だったので、これを刻んだものが生地の中に入ってたらもっと嬉しかったな。生地はしっとりめで美味しかったです。
[ Aigre Douce(エーグルドゥース)*参考サイト ]
場所：東京都新宿区下落合3-22-13
最寄駅：JR山手線「目白」駅より徒歩5〜6分
営業時間：10:00-19:00
イートイン：あり(2卓4席)
定休日：水曜日(祝日の場合は営業、翌日休業)
場所：東京都新宿区下落合3-22-13
最寄駅：JR山手線「目白」駅より徒歩5〜6分
営業時間：10:00-19:00
イートイン：あり(2卓4席)
定休日：水曜日(祝日の場合は営業、翌日休業)
