○タルトレット・オー・フレーズ - Tartelett aux Fraises - (¥472)
サロン・ド・テ・スリジェに前回訪問したのは2年前の夏。ムースケーキである「アメリ」がユルルと溶け出しかけている暑い週末の昼下がりに、代々木公園で食べたのを思い出します。若気の至りでした(笑)
サロン・ド・テ・スリジェのタルトレット・オー・フレーズは、苺の上にややモッチリ感に比重があるイタリアン・メレンゲが盛られています。中はカスタード、タルト生地はかなり薄めです。そして周囲にはパイクラムがまぶされています。スリジェってタルト生地は薄めが多いような気がしますね。個人的にはもう少し厚めの方が好きです。タルトなので、やはりクレームダマンドと粉を食べてる厚さ・充実感がもっと欲しいと思いました。
メインはカットされた小粒な苺。472円の小振りなタルトレットにしては、苺にやや物足りなさを感じてしまい、ちょっと高いなと。……いや、高いなっていうより、何と言うのかな、もう少し味が大きくあれば…というか、苺の存在感が妙に小さく感じられてしまいました。非常に上品ではあるんですけど。育ちが良すぎる感、があるというか。
ただ、ナパージュではなく、きちんと苺ジャムが塗られているところは嬉しいポイントでした。ここはさりげなく大事なポイントかと。ただ、それを差し引いても、若干物足りなさを感じました。
小振りなタルトレットですが、スリジェのお菓子らしく品が良く、美味しかったです。とはいうものの、味が全体的に小さいかな、とも感じました。個人的にはアン・プチ・パケのタルト・フレーズのような感じの方が好感を抱きます。もし大型ケーキで食べることができたら、充実感が増してきそうな予感がしました。
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Salon de The CERISIER(サロン・ド・テ・スリジェ)
住所：調布市小島町1-35-8
最寄駅：京王線「調布」駅北口下車(パルコ側)、左へ徒歩2分
営業時間：10:00-21:00
定休日：水曜日(祝日の場合、営業)
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