○カサノヴァ - Casanova - (¥472)
4月中旬に久しぶりにスリジェへ行きました。2年ぶりくらいになります。このカサノヴァは昨年出た新作です。基本ベースはシブースト。丸いシュクレ生地で焼き上げたシブーストも大好きですが、こういった長方形にカットされたクラシックなシブーストも好きです。
しかし、外見はクラシックな趣を保ちながらも、パッションフルーツ風味のシブーストクリームの下にはココナッツ、マンゴーのピュレやバナナとパイナップルの果肉が入っているという、古典をベースに進化させたシブーストになっています。ちょっと早い夏向けのお菓子という印象です。こうしてブログに載せてるのは6月中旬だから丁度いいけど、食べたのは4月中旬なんです。
上には焼き目を付けたバナナのスライスが2片。チョコスティックが1本。シブーストという一つのお菓子の中で、いろんな顔が現れますね。爽やかな酸味・甘味が楽しめます。デコポンを合わせたり(デフェールのシブースト)、グレープフルーツを合わせたり(エーグルドゥースのシブースト)、酸味の艶やかな果実を合わせたシブーストだと、梨やリンゴを合わせるシブースト(あるいはタルト・ペイザンヌ)よりも現代的な感じがしますね。
ちなみにカサノヴァっていう人は、いろんな職業を持ち続け、ギャンブル・コスプレ好きで、脱獄経験まである(また特異で多種多様な女性・男色遍歴がある)、奇妙奇天烈な珍人物です。
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Salon de The CERISIER(サロン・ド・テ・スリジェ)
住所：調布市小島町1-35-8
最寄駅：京王線「調布」駅北口下車(パルコ側)、左へ徒歩2分
営業時間：10:00-21:00
定休日：水曜日(祝日の場合、営業)
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