2009年12月18日

渋谷/BRASSERIE BOULANGERIE VIRON(21):ショッソン・オ・ポム

ショッソン・オ・ポム:Chausson aux Pommes

こないだ行った時にショッソン・オ・ポムも見つけたので、季節柄食べてみることにした。先に足を運んだル・タン・デ・スリーズでミルフイユが売り切れだったので、心のどこかでフィユタージュが食べたかったのかもしれない。

Chausson aux Pommes


かなり大きめで、焼き色も深め。
中に入ってる林檎のコンポートは角切りのもので、一部ペースト化してる部分も。

[ BRASSERIE BOULANGERIE VIRON(ブラッスリー・ブランジュリー ヴィロン) ]

住所:渋谷区宇田川町33-8 塚田ビル1・2F
営業時間:9:00-22:00(2Fのブラッスリーは24:00まで)
定休日:無休
最寄駅:JR渋谷駅よりハチ公前交差点を渡って109の先、文化村通りをまっすぐ。東急本店斜向い。

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2010年01月03日

丸の内/BRASSERIE BOULANGERIE VIRON(22):ショッソン・ナポリタン

ショッソン・ナポリタン:Chausson Napolitan

渋谷ヴィロンでは何度も食べたことがあるショッソン・ナポリタン。丸の内ヴィロンでも買ってみることにした。これをわざわざ選んだ理由は最後に。

Chausson Napolitan


昨年12月のクリスマス直前、国際フォーラムで開催された『ストラスブールのマルシェ・ド・ノエル』に行った帰りにトキアへ移動し、ヴィロンへ。実は丸の内のヴィロンに来るのは初めて。ほぼ地元に引っかかる場所といっていい宇田川町にヴィロンの渋谷店があるため、これまで立地と交通の関係でもっぱら渋谷店のみの利用だった。

渋谷のヴィロンはブラッスリーが二階にあり、一階のサロンはテイクアウト客向けの対面販売スペースだが、丸の内ヴィロンは横長のサロンで、左手にあるショーケースは渋谷店のものと比べるとやや狭さを感じる。ブラッスリーとしての方がメインに見える印象。

Chausson Napolitan


さて、ショッソン・ナポリタン。ヴィロン社製の粉を使ってるから、当然ある程度美味しくはある。いい意味で粗雑さもあり、大らかな感じ。

ただ、これをお菓子として見るなら、同様に昨年秋に食べたパリの空の下のショッソン・ナポリタン(ナポリテーヌという名前で並んでいる)の方が数段美味かった。カスタードの炊き具合や、全体の甘さ加減、調和、ヴィロンのそれよりも一回りいや二回り近く小さいフォルムのはずなのに、味わいはそれを超えていた。これはもうブランジェとしての違いではなく、パティシエとしての腕の差を見た気がする。何よりそれを確認すべく今回これを選んだわけだけど、はっきりとヴィロンよりも上と感じたヴィエノワズリはこれが初めて。

最後、一番後ろにラム酒漬けのレーズンが一粒出てきて味わいに広がりを見せてくれたが、出てくるのが遅いよ!(笑)

[ BRASSERIE BOULANGERIE VIRON(ブラッスリー・ブランジュリー ヴィロン) ]

住所:千代田区丸の内2-3--3 東京ビルTOKIA 1F
営業時間:10:00-21:00(ブラッスリーは22:00まで)
定休日:不定休
最寄駅:JR東京駅丸の内口より徒歩2〜3分。東京ビルTOKIA 1F

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2010年01月20日

渋谷/BRASSERIE BOULANGERIE VIRON(22):クロワッサン・オ・ザマンド

クロワッサン・オ・ザマンド:Croissant aux Amandes

こちらも去年の秋に食べたもの。ブランジュリーで見かける上にアーモンドクリームをかけてあるクロワッサン・オ・ザマンドは実はそれほど多く食べた経験がなく、まだまだ知らないヴィエノワズリになる。

Croissant aux Amandes


中にもアーモンドクリームが入ってる。どこのクロワッサン・オ・ザマンドもそうなのだろうか。ひとまずこれからあちこち食べ比べてお気に入りを見つけたい。

Croissant aux Amandes


夜の宇田川遊歩道で

最近は、というか今年に入ってから仕事帰りにヴィロンの前を通ることは何度かあった。ブラっと立ち寄っていきたい気持ちを抑えて、メガネ屋の先、文化村の向かいの路地から宇田川遊歩道へ入って帰路を目指すことが多い。まあ、よく歩くコースだというのもある。学生時代から、帰りに電車に乗らず歩いて帰ることがよくあった。昔から散歩は好き。

伊能忠敬という学者が昔いた。僕が尊敬する人物。彼は日本で初めて公式の実計測日本地図を作った人。車も電車もない時代に、歩いて偉業を成し遂げた人だ。厳密にいえば北海道(当時は蝦夷)については彼自身観測調査には帯同しておらず、お弟子さんと間宮林蔵に委ねた。高齢になってからの調査団結成ということもあって、同時にそれは何年にも及ぶ調査であったため、途中彼は病に倒れて病床の身となった。『大日本沿海輿地全図』が完成したのは彼が没してから3年後のこと。

水戸黄門でお馴染みの水戸光圀もあちこち歩いて旅をした…というのはどうやら脚色らしいが、伊能忠敬は歩いた。10年前に僕が彼をイメージして作った言葉「Even great discovery is made from "walking".」。他愛もない作文だが、僕は心からそう感じた。ゆえに僕は彼を尊敬してやまない。歩き続けるっていうのは大切なことだ。たかが歩くことから見つける「発見」がある。

僕が2000年から始めた海岸風景写真のサイトは、そんな彼へのオマージュが含まれている。歩き続けることという意味では、この甘時間でさえも受け継いでると思ってる。

だから、ときおり散歩してると、伊能忠敬を思うことがある。思い立ったように、わざわざ目的地に向かって「徒歩」を選ぶことがある。この日の夜もぼんやりと伊能忠敬を感じてみた。

……行きたいお店がいくつもある。これまで行ったことのあるお店、ついこないだ訪問したお店もあれば、数年ほどご無沙汰してるお店もある。何だか行きたくてたまらない。中には歩いて行くわけにもいかないお店があるけど。

そういったお店のために予算をとっておき、近々足を運ぶであろうお店への思いを馳せる夜の渋谷の裏道を歩く時間というのも、自分には大切な甘時間の過ごし方でもあったりする。

[ BRASSERIE BOULANGERIE VIRON(ブラッスリー・ブランジュリー ヴィロン) ]

住所:渋谷区宇田川町33-8 塚田ビル1・2F
営業時間:9:00-22:00(2Fのブラッスリーは24:00まで)
定休日:無休
最寄駅:JR渋谷駅よりハチ公前交差点を渡って109の先、文化村通りをまっすぐ。東急本店斜向い。

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2011年02月08日

渋谷/BRASSERIE BOULANGERIE VIRON(23):タルト・ショコラ

タルト・ショコラ:Tarte Chocolat


タルト・ショコラ:Tarte Chocolat

先月ブラッと立ち寄ったヴィロンにて購入。ここもやっぱりパリへ行った後にもう一度訪問しようと思っていたお店の一つ。何年も前から足を運んでるけど、やっぱり行っておきたかった。ヴィロンの粉を使ったパンをパリのあちこちで食べた後で、東京のヴィロンに訪問してどう感じるか知りたかった。

去年暮れに丸の内で開催されたストラスブールのマルシェ・ド・ノエル2010の帰りに丸の内ヴィロンにも寄ったが、渋谷にも年明けに再訪。ここではこのタルト・ショコラとオペラを買った。サロン・デュ・ショコラが近かったせいもあって、チョコを愉しむ時期と受け止めてチョコものを、ということで、しばらくはチョコものを中心に。甘時間なりのショコラ祭りを(笑)

タルト・ショコラ:Tarte Chocolat


[ BRASSERIE BOULANGERIE VIRON(ブラッスリー・ブランジュリー ヴィロン) ]

住所:渋谷区宇田川町33-8 塚田ビル1・2F
営業時間:9:00-22:00(2Fのブラッスリーは24:00まで)
定休日:無休
最寄駅:JR渋谷駅よりハチ公前交差点を渡って109の先、文化村通りをまっすぐ。東急本店斜向い。

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