○タルト・ポンム - Tarte aux Pommes - (¥400)
昨年の12月1日土曜日に、下北沢のパティスリー・タァイへ行きました(おせえ笑)
しかも、オフィシャルサイトへ行ってみたら、11日から10/31まで本店の下北沢店は臨時休業だというじゃありませんか。プランタン銀座店は営業しているのかな。…こういうタイミングでアップするというのはいかがなものか、とも思ったのですが、今現在、直近で出せる新鮮なネタがありません。正直スマンカッタ(笑)
なんとなく通って、なんとなく食べ続け、あれも美味しかったけど、これも結構良かったな…などと自分だけ余韻に浸っている間に年が明け、気付いたらこんな時期になってました。あらかじめカテゴリを作っておいたので、てっきりもう何度かエントリー済みかと思ってました。記事数が(0)になってるのを見て「ああ、まだエントリーしたことがなかったんだ」と。…そこでタァイですよ(書いてて若干自己嫌悪を覚えないでもないが)。
パティスリー・タァイの深川大功シェフは1973年生まれ。キハチやフランス・マルセイユのパティスリー・ハベリノなどで修業。2007年2月にパティスリー・タァイをオープン。プランタン銀座にも早々に常設店をオープンしています(今夏にはヴェリーヌ専門店も期間限定でオープンしてました)。といっても、自分の場合は下北沢本店へ歩いて行った方が早いので、買うのはこちらでしか経験がありません。
生菓子は常時15種類前後、イートイン・スペースもあり、6卓くらいあったかな。まずこれから紹介してゆく5個のお菓子は、もう去年の12月初旬に食べたケーキです。今年3月に食べた5個と、つい先日食べたとばかり思ってたけど実は5月に食べたパウンドケーキ1本は、また後日エントリーします。6月に行った分も後日アップします。全部で14個のお菓子を掲載していく予定です。
さて、タルト・ポンム。スライスしたリンゴがたっぷりと乗せられたタルト。クレームダマンドの中にはラム酒漬けのレーズンが。生地は薄めのパートフィユテ。そのせいか、非常にクリスピーな印象があって、サクっといけるタルトですね。
[ Pâtisserie tie(パティスリー・タァイ)下北沢本店 ]
住所：東京都世田谷区北沢3-23-21
最寄駅：小田急線「東北沢」駅下車徒歩3〜4分
定休日：水曜日
営業時間：11:00-20:00（L.O19:30）
住所：東京都世田谷区北沢3-23-21
最寄駅：小田急線「東北沢」駅下車徒歩3〜4分
定休日：水曜日
営業時間：11:00-20:00（L.O19:30）
