2008年09月17日

下北沢/Pâtisserie tie(1):タルト・ポンム

Tarte aux Pommes

○タルト・ポンム - Tarte aux Pommes - (¥400)

昨年の12月1日土曜日に、下北沢のパティスリー・タァイへ行きました(おせえ笑)

しかも、オフィシャルサイトへ行ってみたら、11日から10/31まで本店の下北沢店は臨時休業だというじゃありませんか。プランタン銀座店は営業しているのかな。…こういうタイミングでアップするというのはいかがなものか、とも思ったのですが、今現在、直近で出せる新鮮なネタがありません。正直スマンカッタ(笑)

なんとなく通って、なんとなく食べ続け、あれも美味しかったけど、これも結構良かったな…などと自分だけ余韻に浸っている間に年が明け、気付いたらこんな時期になってました。あらかじめカテゴリを作っておいたので、てっきりもう何度かエントリー済みかと思ってました。記事数が(0)になってるのを見て「ああ、まだエントリーしたことがなかったんだ」と。…そこでタァイですよ(書いてて若干自己嫌悪を覚えないでもないが)。

パティスリー・タァイの深川大功シェフは1973年生まれ。キハチやフランス・マルセイユのパティスリー・ハベリノなどで修業。2007年2月にパティスリー・タァイをオープン。プランタン銀座にも早々に常設店をオープンしています(今夏にはヴェリーヌ専門店も期間限定でオープンしてました)。といっても、自分の場合は下北沢本店へ歩いて行った方が早いので、買うのはこちらでしか経験がありません。

生菓子は常時15種類前後、イートイン・スペースもあり、6卓くらいあったかな。まずこれから紹介してゆく5個のお菓子は、もう去年の12月初旬に食べたケーキです。今年3月に食べた5個と、つい先日食べたとばかり思ってたけど実は5月に食べたパウンドケーキ1本は、また後日エントリーします。6月に行った分も後日アップします。全部で14個のお菓子を掲載していく予定です。

さて、タルト・ポンム。スライスしたリンゴがたっぷりと乗せられたタルト。クレームダマンドの中にはラム酒漬けのレーズンが。生地は薄めのパートフィユテ。そのせいか、非常にクリスピーな印象があって、サクっといけるタルトですね。

[ Pâtisserie tie(パティスリー・タァイ)下北沢本店 ]

住所:東京都世田谷区北沢3-23-21
最寄駅:小田急線「東北沢」駅下車徒歩3〜4分
定休日:水曜日
営業時間:11:00-20:00(L.O19:30)

posted by 照乃芯 at 23:55 | Comment(0) | TrackBack(0) | パティスリー・タァイ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年09月18日

下北沢/Pâtisserie tie(2):フルーツ・ショートケーキ

ショートケーキ

○フルーツ・ショートケーキ - Fruits Short Cake - (¥450)

ネーミングから察するに、季節ごとに使うフルーツは変わってくるんだと思います。食べたのは12月ですが、5月下旬ころもイチゴでした。

やや大きめの長方形のショートケーキ。上部にイチゴのカットが3つ、スポンジは厚めで、それぞれ上部にリキュールが打ってあって、風味がいいです。

[ Pâtisserie tie(パティスリー・タァイ)下北沢本店 ]

住所:東京都世田谷区北沢3-23-21
最寄駅:小田急線「東北沢」駅下車徒歩3〜4分
定休日:水曜日
営業時間:11:00-20:00(L.O19:30)

posted by 照乃芯 at 20:31 | Comment(0) | TrackBack(0) | パティスリー・タァイ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年09月19日

下北沢/Pâtisserie tie(3):フォンダン・ショコラ

Fondant Chocolat

○フォンダン・ショコラ - Fondant Chocolat - (¥450)

「食べる直前にオーブンで30秒ほど温めてください」とアドバイスされたんですが、残念ながら今日現在、我が家にオーブンがないので温められませんでしたorz

上面にはフレーク状のナッツをチョコでコーティングしたものが乗っています。チョコはミルク主体の層と苦みのあるビスキュイ。

[ Pâtisserie tie(パティスリー・タァイ)下北沢本店 ]

住所:東京都世田谷区北沢3-23-21
最寄駅:小田急線「東北沢」駅下車徒歩3〜4分
定休日:水曜日
営業時間:11:00-20:00(L.O19:30)

posted by 照乃芯 at 20:25 | Comment(0) | TrackBack(0) | パティスリー・タァイ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年09月20日

下北沢/Pâtisserie tie(4):発酵バターのフィナンシエ

Financier


○発酵バターのフィナンシエ - Financier - (¥220)

北海道産の発酵バターを使ったフィナンシエだそうです。パティスリー・タァイのフィナンシエは他にも何種類かあるんですが、いわゆる金塊型のフィナンシエは買った時ではこれ一つでだけした。人気あるのでしょうな。

しっかりした焼き目と生地です。

[ Pâtisserie tie(パティスリー・タァイ)下北沢本店 ]

住所:東京都世田谷区北沢3-23-21
最寄駅:小田急線「東北沢」駅下車徒歩3〜4分
定休日:水曜日
営業時間:11:00-20:00(L.O19:30)

posted by 照乃芯 at 19:02 | Comment(0) | TrackBack(0) | パティスリー・タァイ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする