フランス・リヨン／Patisserie Bouillet(1)：マカロン

○マカロン - Macaron - (¥588)

9/30、伊勢丹新宿店マ・パティスリー限定で出品されていたケーキ。リヨンには行った事がないので、こういう機会は外したくありません。

まるでル・ポミエのヨーヨーみたいなフォルム。芝生の上に置かれたようなイメージ。この芝生はピスタチオを刻んで散らしてある。テレビ番組のミニチュア王選手権などが大好きなので、このケーキを見た瞬間「可愛い」と思ったし、購入を即座に決めました。

上には3つのフランボワーズ、マカロンの下にはホワイトチョコのフォンダンがけ。中に挟んであるのはホワイトチョコクリームと酸味の効いたフランボワーズのジャム。マカロンの食感もどことなくル・ポミエのそれに似ていて、フカフカした食感で安心感がある。食感は好みに近い。


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Patisseire Bouillet(パティスリー・ブイエ)

住所：15,Place de la Croix Rousse 69004 LYON
最寄駅：わかりません(笑)
営業時間：わかりません(笑)
定休日：わかりません(笑)
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フランス・リヨン／Patisserie Bouillet(2)：テンダンス

○テンダンス - Tendance - (¥588?)

なんかマカロンづくしなケーキです。側面と上面にマカロン、中にもビスキュイ・マカロン。ムースはセイロン茶とバニラのもの。ローズマリーのムースも。比較的大振りなケーキという印象はどのケーキにも見受けられた。

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Patisseire Bouillet(パティスリー・ブイエ)

住所：15,Place de la Croix Rousse 69004 LYON
最寄駅：わかりません(笑)
営業時間：わかりません(笑)
定休日：わかりません(笑)
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フランス・リヨン／Patisserie Bouillet(3)：ピエモント・シュセット

○ピエモント・シュセット - Piemont Sucette - (¥588)

こちらはノワゼットづくし。まるでチョコアイスバーのような外観で面白い。シュセット(＝キャンディ)という事で、まさにキャンディバーをイメージしたケーキ。こういう遊び心のあるケーキって日本のパティスリーにはありませんよね。真面目に美しく作っちゃう。こういう遊びの部分もあるともっとケーキが豊かで楽しくなるのに。

グラッサージュされたチョコバタークリームに、ビスキュイからムースまでとにかくノワゼット。しかし、決して濃厚というほどの甘さではなく、割とすんなり。「アタリ」とは書いてないのであしからず。

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Patisseire Bouillet(パティスリー・ブイエ)

住所：15,Place de la Croix Rousse 69004 LYON
最寄駅：わかりません(笑)
営業時間：わかりません(笑)
定休日：わかりません(笑)
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フランス・リヨン／Patisserie Bouillet(4)：カトル・ギモウブ

○カトル・ギモウブ - Quatre Gimauves - (¥378)

いわゆるマシュマロ。以前(06.6月号)『dancyu』で見たオーボンヴュータンのギモウブはとても長くユニークだが、こちらは可愛い小さなキューブ型。カトル(Quatre)、つまり4つ、あるいは四季。フランボワーズ、ミント、ナチュール、シトロンからなる。フランボワーズとシトロンが中でも良かった。

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Patisseire Bouillet(パティスリー・ブイエ)

住所：15,Place de la Croix Rousse 69004 LYON
最寄駅：わかりません(笑)
営業時間：わかりません(笑)
定休日：わかりません(笑)
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