下高井戸／Noliette(13)：キッシュ・オー・ロレーヌ

キッシュ・オー・ロレーヌ：Quiche aux Lorraine

先月食べたキッシュ。ソーセージ、ベーコン入り。1/8カットサイズ。生地も入れた高さ2.9cm。

液種は滑らかで、塩気を引き連れてシュッと溶けていく。ソーセージ入りは初めて食べた。生地は割とソリッド。

[ Noliette(ノリエット) ]

場所：東京都世田谷区赤堤4-40-7グリンヴィル1F
最寄駅：京王線「下高井戸」駅より徒歩1分。
営業時間：9:00-19:00
定休日：水曜日(パティシェリア未入荷日も同様)

下高井戸／Noliette(14)：ノリエット

ノリエット：Noliette

ノリエットの店名が冠せられた代表的なお菓子「ノリエット」。砂糖が入ってないシャンティーにガナッシュ・ショコラ、底にはビスキュイ・ショコラ。小振りなココットに入った、常温推奨で食べるお菓子。

今の時期ならさほど置かなくてもいいかもしれないけど、部屋で箱から出して少なくとも2〜3分は置いてみた方がいいだろうか。スッキリと落ち着いた甘さ加減が良かった。いい口溶けで美味い。

おそらく冷蔵庫から出してすぐだと硬くてあまり美味しくないんだと思うので、是非とも常温で数分放ったらかしてから食べるのがオススメ。今の時期は蒸し暑いので、やや硬めでも、ひょっとしたらかえって美味しいかも。

[ Noliette(ノリエット) ]

場所：東京都世田谷区赤堤4-40-7グリンヴィル1F
最寄駅：京王線「下高井戸」駅より徒歩1分。
営業時間：9:00-19:00
定休日：水曜日(パティシェリア未入荷日も同様)

下高井戸／Noliette(15)：セシル

セシル：Cécile

このセシルも昔から並ぶノリエットの看板娘的な菓子の一つで、ショコラのケーキ。ビスキュイ・ショコラで挟まれたムース・ショコラ・ノワールに、コニャックが効いたムース・ショコラ・オ・レ。土台のビスキュイ・ショコラの底面にはショコラでマスケされていた。

ムース・ショコラ・オ・レの部分だけ口に含めば当然コニャックの風味が広がるが、全体を一口で味わうとさほど強さは感じず、お酒の苦手な人でも大丈夫かと。

[ Noliette(ノリエット) ]

場所：東京都世田谷区赤堤4-40-7グリンヴィル1F
最寄駅：京王線「下高井戸」駅より徒歩1分。
営業時間：9:00-19:00
定休日：水曜日(パティシェリア未入荷日も同様)

下高井戸／Noliette(16)：ミルフイユ

ミルフイユ：Mille Feuille

ノリエットのミルフイユはフランボワーズ入り。こないだのパティスリー・ル リスのミルフイユも同様なのはノリエット譲り。高さはパティスリー・ル リスのミルフイユの方がありそうか。

フランボワーズの酸味のポジションがすごく良く、やっぱり合うのかな、ミルフイユにフランボワーズ。違うお店の同様のミルフイユを食べ続けてみても、食べるたびに一層美味しく感じられる気持ちが高まってくるのは何故か。

フィユタージュもとても刺しやすく、口に入れた時の全体のバランスも良かった。

[ Noliette(ノリエット) ]

場所：東京都世田谷区赤堤4-40-7グリンヴィル1F
最寄駅：京王線「下高井戸」駅より徒歩1分。
営業時間：9:00-19:00
定休日：水曜日(パティシェリア未入荷日も同様)