たまプラーザ／DEFFERT(5)：イベール

10/16の夜に(ネタが古い)東急フードショーに出店中だったデフェールに寄って買った分。2つ買っていきました。いつかは本店(たまプラーザ)に行こうと思うんですけど、そうこうしてるうちにフードショーに再登場する、という感じで、つい渋谷で間に合わせてしまってます。

というわけでデフェール3連発(?)です。ちょっとヨロシク。




○イベール - Hiver - (¥531)

フレーズを買ったはずなのに、なぜか入ってたのはイベールでした。。。「ー」しか合ってない。

でも、担当の売り子さんがすごく可愛かったので、ま、別にいいか、と食べてしまいました！(←ケーキを、ね笑)。

一応、自己弁護しておかないと各方面に誤解を与えかねないので書きますが、ナンパ師ではありませんので、あしからず。

ケーキについて。フランス語で「冬」を意味する名のイベール。フランスのフルート奏者にジャック・イベール(こっちはIvertさん)という人がいますが、どうやら関係なかったみたい。

一部に金箔を貼った丸いホワイトチョコプレートに、クリームチーズ、そしてキャラメルでよく煮たリンゴ。土台は周囲をフォンダンがけしたタルト生地。間違えて入れられたから食べたに過ぎないのに、食べてよかったと思えた、そんな幸運を運んでくれたケーキ。

クリームチーズはフロマージュ・クリュなどのようにとても繊細。もう一度、自分から選んで食べ直したい。

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PATISSERIE DEFFERT(パティスリー・デフェール)
*リンク先は参考サイトです。

場所：神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-5-3
最寄駅：東急田園都市線「たまプラーザ」駅より徒歩3分。
営業時間：10:00-20:00(L.O.19:00)
定休日：水曜日
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たまプラーザ／DEFFERT(6)：ブラック・ノーブル

○ブラック・ノーブル - Black Noble - (¥501)

スパイスに漬け込んだプルーンが上に乗ったチョコケーキ。新作だそうです。片側に四角いチョコプレートが2枚。ポートワインの効いたチョコムースに、ショコラビスキュイ。大人向けです。

何故かこのケーキの写真、一枚しか撮ってなかったっぽくって、どこ探しても見つからないので、これで勘弁してください…。

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PATISSERIE DEFFERT(パティスリー・デフェール)
*リンク先は参考サイトです。

場所：神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-5-3
最寄駅：東急田園都市線「たまプラーザ」駅より徒歩3分。
営業時間：10:00-20:00(L.O.19:00)
定休日：水曜日
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たまプラーザ／DEFFERT(7)：フレーズ

○フレーズ - Fraise - (¥400)

イベールとフレーズを聞き間違えられるというベタ(?)なハプニングを前回経験したので、10月の出店中に再チャレンジしようと思って、前回16日から過ぎる事6日、翌週22日の日曜日に再び東急フードショーにて出店中のデフェールに行きました。そして今度こそフレーズを買ってきました。

ショートケーキです。ハート型になったハーフカットのイチゴにシャンティー。イチゴはムースリーヌらしきクリームで止めてあります。シャンティーは素敵な軽さを維持しています。確かフロマージュ・クリュも生クリームとチーズの固まる力だけで形を保っているんですよね、デフェールは。

この軽さは洗練されていて、とても好きです。普段は、もっとシロップなりなんなりがしっかりと打ってあるやや濃厚なショートケーキを好んで食べますけど、こちらも「たま」には悪くないです。

下のスポンジは二枚重ねになっていて、間にシロップかと思いきや、イチゴを混ぜたシャンティーが塗られているようです。

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PATISSERIE DEFFERT(パティスリー・デフェール)
*リンク先は参考サイトです。

場所：神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-5-3
最寄駅：東急田園都市線「たまプラーザ」駅より徒歩3分。
営業時間：10:00-20:00(L.O.19:00)
定休日：水曜日
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たまプラーザ／DEFFERT(8)：マドレーヌ

日曜日の16時過ぎ、いてもたってもいられなくなって、たまプラーザへ出かけてデフェールに。本店へ訪問するのは実はこれが初めて。今回は焼き菓子メインの買い物。デフェールは焼き菓子も評判がよかったと記憶し、いろいろ買ってきました。




○マドレーヌ - Madelaine - (\130)

やっぱり相も変わらずマドレーヌからです。デフェールのマドレーヌはアーモンドプードルがしっかりと使われています。割と深い焼き目のついた生地。130円はかなり安いですね。

ひとまず明日以降も、いろいろアップします。

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PATISSERIE DEFFERT(パティスリー・デフェール)
*リンク先は参考サイトです。

場所：神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-5-3
最寄駅：東急田園都市線「たまプラーザ」駅より徒歩3分。
営業時間：10:00-20:00(L.O.19:00)
定休日：水曜日
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