○ケーク・オ・シトロン - Cake au Citron - (\2,200)
横7.5cm、縦17cm、高さ7cmのパウンドケーキです。生地の中にはチョコチップがたっぷり入っています。表面上部にも苦味の効いた丸いビター・チョコが飾られていますね。そして、シトロンのコンフィに、シトロンのジュレがたっぷりと塗られています。チョコを合わせるあたりがアカシエならでは、です。パウンドケーキはエーグルドゥースで買うことが9割を占める日常なので、このパウンドケーキがとても大きく見えます。
ケーク・オ・シトロンのホールは、実は買う直前に先客に先を越されていたケーキでした。そしたら、ヴァンドゥース(売り子さん)であるマダムが厨房へ確認をとってくれて、10分ほどの時間で用意してもらえるとのことだったので、自分のためだけにケーク・オ・シトロンを作ってもらいました(笑)
そんなわけで店内で出来上がりを待たせてもらったんです。つまり、棚になくても、お願いすれば作ってもらえるということで、行けばなんとかなるというわけですね。それにしても、イートインでもないのに、あんなにお菓子屋に長居をしたのは初めてです(笑)…でも、ほんとは、あのぐらいゆっくりするのが、自分としては理想でした。そのぐらいゆっくり選びたいですね。いつもはもっとずっと早く選んで出ていまいますが。
ところで、12日の土曜日午後に訪問して作ってもらったこのパウンドケーキは20日までが賞味期限と記載されていたので、日持ちはおよそ一週間ということになります。
パウンドケーキはホールが2種類、カット売りが3種類くらいあって、このケーク・オ・シトロンもカット売りがあるのですが、ホールケーキの可愛らしいデザインに出会ってしまったら、ホールで買わなければいけないでしょう(笑)
まず箱を開けた瞬間、シトロンのジュレの香わしさに、感動しました。このジュレに一発でノックアウトされましたよ。生地との水分バランスも、このジュレが効果的な役割を果たしていて、とても食べやすいですね。チョコチップがあれだけ沢山入っていても、モソっとすることもなく。ジュレにおいては、はっきりした酸味が出ている点も素晴らしいです。すごく美味しい!!!
ナイフを入れて1カットでこんなに幸せな気分に浸れるなんて、思いも寄らなかった。
珍しく、5〜6日かけて食べ切る計画を立てて一日1〜2カットずつ切り分けて食べてるくらい、ケーク・オ・シトロンを気に入ってしまいました。毎日、冷蔵庫から取り出して箱を開けるたびに、香ってくるシトロンの酸味に顔がほころびました。パウンドケーキでこんなに感動するのはエーグルドゥース以来の出来事です。
このケーク・オ・シトロンをアカシエのイチオシにしたい思いがある反面、人気が出過ぎて入手が困難になったら困るという思いも、すでにあります…。まあ、作ってもらえばいいんですけどね、今回みたいに。
ふと思ったんですが、カシス使いがとても素晴らしいので、カシスを生かしたパウンドケーキも作ってくれたら最高ですね。ただ、今はケーク・オ・シトロン。この一本と向き合っていたいです。
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PATISSERIE Acacier(パティスリー・アカシエ)
住所：埼玉県さいたま市浦和区仲町4-1-12 プリマベーラ1F
最寄駅：JR宇都宮・高崎・京浜東北線「浦和」駅西口下車、徒歩13分前後
営業時間：10:00-19:00
定休日：水曜日(祝日の場合は変動あり)
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