○フロマージュ - Fromage -（\420）
新宿タカシマヤ「パティシェリア」で土曜日に買ったケーキです。リュー・ド・パッシーのケーキはどれも大きめで嬉しいのですが、このフロマージュも大きいです。飴細工の打ち方がとても美しいのは以前から変わりません。
土台はサブレ生地。その上にビスキュイで上下に挟んだレアチーズのムースは、やや塩気を感じさせます。十分コクがあって美味しいですね。そして、一番上はチーズ風味のシャンティー。
一緒に買ったオーボンヴュータンのフロマージュ・クリュと食べ比べると、チーズの風味の違い、味の違いがよく判ります。どっちが上かという意味ではなく、チーズにもいろいろあるという部分。好みでいえば、完全に両者は分かれるチーズではないかと思います。
-----------------------------
Rue de Passy (リュー・ド・パッシー)
住所：東京都目黒区中央町2-40-8
最寄駅：東急東横線「学芸大学」駅下車、
西口商店街をまっすぐ歩いて駒沢通りを右へ1分ほど。
営業時間：9:30-19:30
定休日：水曜日
-----------------------------
