○ケベコワーズ - Quebecoise - (\1,201)
昨年10月にオリジーンヌ・カカオの東急フードショー店で買いました。オリジーンヌ・カカオでお菓子を買うのはすごく久しぶりでした。今回のケベコワーズはカラメルとメープルシュガーのケークです。名前はメープルの産地であるカナダ・ケベック州(のフランス語読み)ですが、外見はカラメルがメインです。
砂糖を煮詰めたのがカラメルなら、メープルシロップを煮詰めて水分を飛ばしたのがメープルシュガー。
オリジンーヌ・カカオにもエーグルドゥースのような美しいパウンドケーキ(ケーク)が沢山揃っています。ショーケースに並ぶケークは全部で7〜8種はあったように思いましたが、どれもショコラトゥリーらしい、いやショコラティエ川口シェフらしい落ち着いたトーンのケーク。
表面にはカラメルのプレート。上面は焼ごてをあててカラメリゼされてありますが、例えばエーグルドゥースのケーク・キャラメルと比べると、やはりその度合いは別物という印象です(笑)
ただその分、上面にデコレートされたカラメルプレートが、ガリガリ感をしっかりと助演してくれています。
これはキャラメル入門にはオススメの一本です。とかく「キャラメル、塩キャラメル」ものが沢山溢れるようになってきましたが、「ほんとに美味しいキャラメルは苦味が旨い」というのを体験するにはもってこいの一本だと思います。「良薬は口に苦し」とはよく言ったものですが、キャラメルの美味しさの一端を知ることで、「苦い＝不味い」というイメージが「苦い＝美味しい」に押し退けられるようになるかも知れません。
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ORIGINES CACAO
（自由が丘本店）
住所：東京都目黒区緑が丘2-25-7 ラ・クール自由が丘2F
最寄駅：東急東横線「自由が丘」駅南口下車、徒歩3分前後
営業時間：10:30-19:30(L.O. 18:30)
イートイン：可(5席)
定休日：不定休
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タグ：パウンドケーキ
