○むらさきいものタルト - Murasaki-imo no Tarte - (¥350)
本郷のオザワ洋菓子店といえば、何よりも「いちごシャンデ」に尽きると言わなければいけないかもしれませんが、他にもちょっと面白そうなケーキがありました。
これは、バラの細工を施した綺麗な造形のタルトで、モンブランみたいなものです。パート・サブレに、カスタード、スポンジと続いて円を描くようにシャンティイーを搾った上にはスライスされたナッツ。更にモンブラン風に搾り出された紫いものペースト、中央にはバラに形作られた紫いものペーストです。土台の生地とカスタードの間にはジャムが塗ってあります。
うまく伝えられなくてもどかしいけど、紫いもの花っぽい味っていうのかな…。さつまいもとは微妙に異なる味が独特です。
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オザワ洋菓子店
住所：東京都文京区本郷3-22-9
最寄駅：東京メトロ丸の内線「本郷三丁目」駅下車、徒歩10分
営業時間：9:40-19:30
定休日：日曜日・祭日
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タグ：タルト
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