調布／Salon de The CERISIER(3):モンブラン

10月頃まではモンブランは封印しておくつもりだったんですが、やっぱりベーシックなケーキでもあるし、こういう時期(8月中旬)でも出せるというのはそれだけクオリティにも自信があるという事なんじゃないかと思って買いました。ラ・プレシューズも、今月から早生栗のモンブランが始まりましたね。




○モンブラン - Mont Blanc -（¥420）

パート・シュクレの土台に、クレームダマンド、一粒のゴロっとした渋皮栗の食感に、やや緑がかった渋いマロンクリーム。上部には楕円形のシャンティーが盛られ、シュガーパウダーがかかっています。側面には、スリジェのシグニチャー入りのチョコプレートのカット。ひとつひとつの素材の良さを感じさせてくれる。イタリア産の栗を作っているらしいけど、どことなく和風な趣を感じさせるモンブランじゃないかと思いました。

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Salon de The CERISIER(サロン・ド・テ・スリジェ)

住所：調布市小島町1-35-8
最寄駅：京王線「調布」駅北口下車(パルコ側)、左へ徒歩2分
営業時間：10:00-21:00
定休日：水曜日(祝日の場合、営業)
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