○タルト・カプリス - tarte caprice -（￥320）
井上シェフの気まぐれタルト(笑)
「本日のタルト」っていう感じなのかな。いつも同じケーキやタルトを作っていると、無性に何か新しいものを試行錯誤したくなるような時があるのかも。どことなく一本気な硬派な雰囲気のする井上シェフだから、「気まぐれ」っていう響きがピンと来ない部分もありますが(笑)
包んだ紙をクシャクシャにしたようなパート・フィロにシュガーパウダーといういで立ちが特徴的。パート・フィロはあまり食べた事がなかったんですが、食感が面白くて徐々にハマリそうな感じがします。パート・シュクレの土台に煮たリンゴ、マロンクリームにクレーム・ムースリーヌ。食べ応えもあるし、美味しいです。「気まぐれ」という事は、全く違うタルトが並ぶ事も？ 他のよりもこっちの方が美味しい可能性もあるような…。レギュラー化しておいてほしいタルトですよ。
○フィユテ・フランボワーズ - feuilletee framboise -（￥210）
濃厚なフランボワーズのジャムを分厚くハードなパート・フィユテでサンドしたお菓子。気軽に食べれて美味しいですが、ジャムの量がちょい少なめなのが気掛かり。せっかくなのでもう一塗り欲しいです!(>_<)
…欲張りかな。
[ PUISSANCE(ピュイサンス) ]
場所：神奈川県横浜市青葉区みたけ台10-1ドエルムラタ1F
最寄駅：東急田園都市線「藤が丘」駅より徒歩18分、駅前より東急バス青葉台駅行き「祥泉院」下車、徒歩1分
営業時間：9:30-18:30
定休日：木曜日・不定休(パティシェリアは水・木・金が未入荷日)
場所：神奈川県横浜市青葉区みたけ台10-1ドエルムラタ1F
最寄駅：東急田園都市線「藤が丘」駅より徒歩18分、駅前より東急バス青葉台駅行き「祥泉院」下車、徒歩1分
営業時間：9:30-18:30
定休日：木曜日・不定休(パティシェリアは水・木・金が未入荷日)
