○マカハ - Makaha -（¥481）
春の新作。ですが、夏の新作といってもいい雰囲気です。擦った白煎りゴマが入ったココナッツのムース。真ん中にはパッションフルーツのソース。土台にはキャラメルとゴマの入ったダックワーズ。上部に丸く縁取りされているのは細かく刻んだココナッツをまぶしたメレンゲのリング。中にはココナッツ風味のメレンゲが入っています。
パッションフルーツソースの酸味がシャープですが、フォークに付いた様子がまるで卵の黄身のように濃厚な黄色を発色させてます。
煎った白ゴマとダックワーズのアーモンドによる香ばしさ、ココナッツのムースの淡い甘さ、パッションフルーツソースのパキっとした酸っぱさ。これが三位一体となった美味しいケーキです。
あと、つまんない事ですけど、このマカハの上に添えられている「DEFFERT」のネームカードは他のものと違ってシールになってました。裏を触るとノリで指にくっ付きます。普通に紙タイプのカードを挿すんで良かったんじゃないかと。それは違うという事でのこだわりの部分だったんでしょうか。
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PATISSERIE DEFFERT(パティスリー・デフェール)
*リンク先は参考サイトです。
場所：神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-5-3
最寄駅：東急田園都市線「たまプラーザ」駅より徒歩3分。
営業時間：10:00-20:00(L.O.19:00)
定休日：水曜日
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