○カヌレ - Cannelee - (\230)
修道院で作られていたお菓子だったそうですね。フランス菓子って、修道院がルーツのお菓子であることがよくあります。ルリジューズは「修道女」ですからね。パンも、例えばブリオッシュなんかは、ブリオッシュ・ア・テート(Brioche a Tete)が正式な名前ですが、これは「僧侶の頭」の意味。僧侶どころか、修道院の外観そのものといってもいいような形。
で、カヌレはフォション時代のピエール・エルメがブームの火付け役…というのはもう昔の話。ピュイサンスにもしっかりカヌレはあるわけです。ほんと沢山揃ってて嬉しいお店です。
香ばしい焼き色が付いた表面とネッチリ(レッチリではない)とした中身。ラム酒の風味も効いていて美味しいです。これも食べ比べを始めたくなりました。
[ PUISSANCE(ピュイサンス) ]
場所：神奈川県横浜市青葉区みたけ台10-1ドエルムラタ1F
最寄駅：東急田園都市線「藤が丘」駅より徒歩18分、駅前より東急バス青葉台駅行き「祥泉院」下車、徒歩1分
営業時間：9:30-18:30
定休日：木曜日・不定休(パティシェリアは水・木・金が未入荷日)
場所：神奈川県横浜市青葉区みたけ台10-1ドエルムラタ1F
最寄駅：東急田園都市線「藤が丘」駅より徒歩18分、駅前より東急バス青葉台駅行き「祥泉院」下車、徒歩1分
営業時間：9:30-18:30
定休日：木曜日・不定休(パティシェリアは水・木・金が未入荷日)
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