サントノレ・キャラメル：Saint Honoré Caramel
クレーム・パティシエール入りのプチシューの中央にキャラメルがけのプチシュー。程よい苦味のキャラメルクリームの上にはオレンジピールのコンフィがあしらわれている。プチシューの中のクレーム・パティシエールにはオレンジピールのコンフィを千切りしたものが混ぜてあって、爽やかな香りが。クレーム・パティシエール自体にもオレンジの味わいが付いてる。
そのプチシューにはアーモンドクリームがかかっていて、これはエクレールでも上面に似たようなアレンジをしたものを時折見かける。土台はリングシューを載せたパイ生地。爽やかな酸味の香りとキャラメルの程よい苦味が美味かった。夏らしい。
[ LA BOUTIQUE de Joël Robuchon(ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション) ]
住所：東京都中央区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア1F
最寄駅：東京メトロ千代田線「二重橋」徒歩3分ほど、丸の内線「東京」駅より直結
営業時間：11:00-21:00(平日、土曜)
定休日：施設休館日に準ずる
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