紀尾井町ニューオータニ／PIERRE HERMÉ PARIS(12)：タルト・オ・シトロン

タルト・オ・シトロン：Tarte au Citron

紀尾井町ニューオータニのピエール・エルメで選んだお菓子のうちのもう一つがタルト・オ・シトロン。こちらもレギュラーメニューの一つ。ムラングが乗ってないタイプのタルト・シトロンといえば、以前からピエール・エルメのタルト・シトロンはイメージとして色濃く脳裏に焼き付いていた。

レモンピール入りのクレーム・シトロンはシャープな酸味だが、クレーム自体は柔らかい丸みのある酸味と甘味がゆっくりと広がってくる。レモンピールが幾らかの苦味とともに酸味を引き上げてくれてるように感じる。かといって、決して酸っぱ過ぎるというほどでもない。ムラングがなくても、爽やかで食べやすい。

[ PIERRE HERMÉ PARIS(ピエール・エルメ・パリ) ]

場所：東京都千代田区紀尾井町4-1　ホテルニューオータニ・メインロビィ1階右手
最寄駅：JR中央線「四谷」駅より徒歩5分
営業時間：11:00-21:00
定休日：無休