吉祥寺／L'Epicurien(28)：タルト・ロレーヌ

タルト・ロレーヌ：Tarte Lorraine

やはりこのタルト・ロレーヌ、東京ではオーボンヴュータン出身シェフの店で見ることが多いのは確かなようだ。あとはヴィロンくらいか。

中にはさくらんぼが入っている。生地はかなり柔らかめ。もう少し硬めが好き。クレーム・パティシエールとスリーズのコンポートはまるでファー・ブルトンを食べているようなトロッとした柔らかさ。

[ Pâtisserie Maison L'Epicurien(パティスリー・メゾン　レピキュリアン) ]

場所：東京都武蔵野市吉祥寺南町1-9-5　レンツェン吉祥寺
最寄駅：JR中央線・京王井の頭線「吉祥寺」駅南口から徒歩3分。
営業時間：10:30-20:00(土日祝：19:00)
定休日：水曜日
イートイン：可(ラストオーダー／平日：〜19:30、土日祝：〜18:30)

Comments

お久しぶりです。ほぼ毎日欠かさず見てます。タルト・ロレーヌも某店で食べたと思うのですが、あまり記憶がありません。

おいしかったとは思うのですが…

Posted by こうのとり at 2010年05月14日 21:26

こうのとりさん、こんばんは。
お久しぶりです。

強烈な印象を残すようなタルトではなく、
物凄くシンプルなタルトなんですよね。

地味？なのかも……(笑)
まあ、そこがきっとこのタルトのいいところかも知れません。

Posted by 照乃芯 at 2010年05月14日 22:00

タルト・ロレーヌという名前だからロレーヌ地方のタルト菓子ですよね。
焼き菓子の違いや歴史をもっと知りたいなぁ。。
ガドーバスクもファーブルトンも本でしか見たことがないです。。
レピキュリアンさんの焼き菓子は一度食べてみたいですね。
オーヴォンビュータンさんは全種類食べてみたい！

Posted by ワコ at 2010年05月14日 22:13

こんばんは。

タルト・ロレーヌはスリーズ(さくらんぼ)が入ったものが多いようですが、
かつてミラベルが入ったものも食べました。

オーボンヴュータンのお菓子全種類制覇は大変ですよ……(笑)

Posted by 照乃芯 at 2010年05月14日 22:46