和紙のように薄く伸ばした生地をパリパリに焼いたパート・フィロを乗せたタルトで、クルスタッドともいうことがある。
中はリンゴ。メゾン・ド・プティ・フールにも同様のタルト(中はバナナ)があるし、ピュイサンスでも「気まぐれタルト」として似たテイストのタルトが焼かれている。ノリエットにもある。
初めてパート・フィロを口にした時は楽しかった。なんでこんな和紙を揚げたみたいなのがお菓子になってるんだろうと、強烈な新鮮味を覚えた。
[ AU BON VIEUX TEMPS(オーボンヴュータン)参考サイト ]
住所：東京都世田谷区等々力2-1-14 原田ビル1F
最寄駅：東急大井町線「尾山台」駅下車、ハッピーロード尾山台商店街を左へ徒歩3分ほど
営業時間：9:00-18:30
定休日：水曜日
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