
ブラン・ブラン:Blanc Blanc
ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブションで買った紅白2種のケーキのうち、白いケーキ二つのうちの一つがこのブラン・ブラン。ルージュ同様、ハート型のケーキになっている。ショーケースにはボックス型のアントルメ版も並んでいたが、形は断然こちらの方がカワイイだろうと思う。

全体にシュガーパウダーを振って質感を出してるホワイトショコラクリームに、グリオットチェリーのピュレ、底面には出っ張りのある生地。食べた瞬間の印象はサブレ生地かと思ったが、形からするとあるいはマドレーヌを使ったのかな、これはとも思った。美味しかったが、土台の正体が判らず、悔しい(笑)
[ LA BOUTIQUE de Joël Robuchon(ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション) ]
住所:東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ・ヒルズサイド2F
最寄駅:東京メトロ日比谷線「六本木」駅C1出口下車、徒歩1分ほど
営業時間:10:00-21:00
定休日:施設休館日に準ずる
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