ミルクのタルト：Tarte au Lait
今回のA.K Labo訪問で目当ての一つにしていた「しましま」というシャンティーとスポンジの新作ケーキがワンタッチの差で売り切れてしまったので、代わりにこちらを選んだ。280円。
上にかかってるのはヴェルジョワーズかな。アパレイユのミルクソースがとてもミルキーで美味しい。この甘さ加減はA.K Laboだ。お店に来るのは2年振りだが、このタルトにも甘さ加減の面影がある。やっぱり久しぶりに来たんだと、この甘さが告げてくれた。
このミルクソース、練乳を煮詰めてカラメル化しかけたところまで来てる。人によってはかなり甘く感じるのかも知れないが、とても上品さと素朴さが同居しており、ギリギリの甘さ加減になってると個人的には感じた。このタルト美味しいね。大きさも甘さに合わせて丁度いい。地味だが美味い、というのはタルト好きにはたまらない心地。
[ Patisserie A.K Labo(エーケーラボ) ]
住所：武蔵野市吉祥寺本町4-25-9
最寄駅：JR「吉祥寺」駅下車、徒歩12分前後。五日市街道沿い
営業時間：11:00-19:00
定休日：水曜日
住所：武蔵野市吉祥寺本町4-25-9
最寄駅：JR「吉祥寺」駅下車、徒歩12分前後。五日市街道沿い
営業時間：11:00-19:00
定休日：水曜日
タグ：タルト
