○シンフォニー - Symphonie - (\1,001)
東急東横75周年イベント『SHIBUYA Sweets Collection 2009』に出店していたパリセヴェイユ。サロン・デュ・ショコラとは打って変わって国内パティスリーで構成されたイベントだったが、魅力的なお店やイベントが目白押しで、すごく楽しかった。
しかし、ひとつ心残りなのは、パリセヴェイユのケーク・ショコラ・サレがついぞ購入できなかったこと。開幕して2日目の夜は当然としても、最終日のお昼に会社から駆けつけても、それでも売り切れだったので、やむなくといってはアレだが、こちらのシンフォニーを買った。出品されていたケークの中では一番生菓子寄りなもの。
直径5.5cm、高さ6cm、かなり小振りではある。だが、基本的にパリセヴェイユはヴァローナを使うから、まあいいだろう。キューブ型のケークは上に粉砂糖で化粧をしたチョコがけアーモンドが3粒。表面はナッツ入りショコラでコーティングされ、中にはショコラ生地。ほとんど生菓子といっていい印象。カカオの風味が良く、しっとりしていて美味しい。
…ただ、どうしてもケーク・ショコラ・サレの悔いが残ってしまい、我が家で普段は料理に使っているゲランド産の塩をかけて食べてしまった。
元気が有り余ってちょっとぶっかけ過ぎたが(笑)、美味い。
チョコの甘さが引き立つ。
これでもう『SHIBUYA Sweets Collection 2009』に思い残すことはなくなった(笑)
パリセヴェイユのケークは何種類も存在するけど、例えばエーグルドゥースのような細長いスタイルとはまた違った、正方形なフォルムで、数あるパティスリーの中でも洗練度が高い。
「チョコ系が美味い」っていうのは、パティスリー選びにおいてやはりウェイトが高いな。美味かった。最後にシンフォニーのパッケージ写真を。
[ Pâtisserie Paris S'eveille(パティスリー・パリセヴェイユ) ]
住所：東京都目黒区自由が丘2-14-5
最寄駅：東急東横線「自由が丘」駅下車、徒歩3分ほど。
営業時間：10:00-20:00(L.O.19:30)
定休日：無休
住所：東京都目黒区自由が丘2-14-5
最寄駅：東急東横線「自由が丘」駅下車、徒歩3分ほど。
営業時間：10:00-20:00(L.O.19:30)
定休日：無休
