藤が丘／PUISSANCE(15)：モンブラン

○モンブラン - Mont Blanc - (¥500)

シュクレ生地のタルト台のモンブランです。上には砂糖がけしたメレンゲ。このメレンゲ、どことなくフランス国土の形に似てますね(笑)…思わず地図を確認しちゃいました。まあ、どことなくという程度で。

マロンペーストにはラム酒がしっかり効かせあります。シャンティーは多めに見えます。栗のコンポートがタルト台の中のクレームダマンドの中に入っているため、シャンティーは多めに感じますが、美味しいのでOK。濃厚なマロンペーストである分、シャンティーがしっかり引き算されています。ほぼ無糖に近いシャンティーです。



このモンブランは美味しかったですよ。個人的な好みでいえば、ラム酒を合わせるよりもコニャックが良かったなと思うんですけどね。

土台によってモンブランの好みも人それぞれでしょう。
メレンゲ台が好きならミラベルのモンブラン、タルト台ならピュイサンス、洋酒しっかり系ならリュー・ド・パッシーのコロブリエール(サントリー「山崎シングルモルト使用」)かこのピュイサンスのモンブラン(ラム酒使用)。

パティシェリアで買える甘時間的オススメのモンブランは今のところその3つです。食べたものだけっていう話もありますが(笑)

まだまだ他のお店のモンブランも食べてみようと思います。

[ PUISSANCE(ピュイサンス) ]

場所：神奈川県横浜市青葉区みたけ台10-1ドエルムラタ1F
最寄駅：東急田園都市線「藤が丘」駅より徒歩18分、駅前より東急バス青葉台駅行き「祥泉院」下車、徒歩1分
営業時間：9:30-18:30
定休日：木曜日・不定休(パティシェリアは水・木・金が未入荷日)