パリ編の中で出会ったパティスリーやブランジュリーを紹介してゆくコーナーをそろそろ。
まずはこちらのお店。アルティザン・ブランジェ ロンド・デ・パン(Artisan Boulanger Ronde des Pains")。パン・ド・カンパーニュやバゲットが充実したお店で、多分昨年訪問したパリで最初に出会ったブランジュリー。
バゲットはこの店ではLes Campaillette(レ・コンパイエット)と呼ばれてるようだ。コンパイエットが製造(fabrication)しているバゲットを卸して売っているお店ということかな。自分の店で焼いてない店はBoulangerieとは書いてない(あるいは名乗ってはいけない)という話を聞いてはいたが、パリのパン屋でも必ずしも自分とこで焼いてるわけではないということか。パリで見た事はまるで答え合わせでもしているかのような日々だった。
支店がいくつかあるような気がする。幾つか調べたところ、あちこちに支店があるようで、本店にあたるのはどこなのかちょっと判らなかった。写真に映ってるのは、多分6区のビュッシ通り辺りだったのではないだろうかと思うが定かではない。最初にロンド・デ・パンの前を通過したのはまだ夜も明けぬ早朝だった。
8月の今現在は夏休み中(Vive les vacances)ということで、訪問しても店が開いてないが、ひとまず紹介を。お菓子もあり、ショコラがけのフロランタンやサブレ、豊富なムラング菓子が並んでいた。中には入っていないので他にどんな菓子が置いてあるかは判らないけど、かなり伝統的なラインナップ中心ではないかと。
