笹塚／Boulangerie ÇAÇA(18)：パン・ド・ミ

パン・ド・ミ(1/2)：Pain de Mie (1/2)

ササのパン・ド・ミを数年前に食べたことがあったが、ブログには未掲載だったので、掲載。といっても、この写真に写ってるパン・ド・ミも5月頃に食べたもの。

生地は真っ白というのではなく、淡いクリーム色に、僅かながら褐色が乗っかってる感じ。塩気も感じられた。

それはそうと、ササのシェフブランジェの本を先月読んだ。ポイズン・エディターズから発行されている『パン屋はじめました。』。ネットで買ったので想定していた内容ではなく、独立開業本といった感じだった。

[ Boulangerie ÇAÇA(ブーランジェリー・ササ) ]

住所：東京都渋谷区笹塚2-7-10
最寄駅：京王線「笹塚」駅下車、甲州街道の信号を横断。ソフトバンクショップ横。
営業時間：10:00-19:30
定休日：火曜日(ほか不定休あり)