渋谷東急東横のれん街／Les Deux Magots Paris(12)：チャバッタ・フロマージュ

チャバッタ・フロマージュ：Ciabatta Fromage

酸っぱさもなく、素直な味の生地。去年なかなかハマったイタリアの食事パン。プレーンなチャバッタしか食べたことがなかったので、大袈裟に未知なる挑戦をしてみた。オリーブの油も、風味としていくらか伝わってくる。カレーと一緒に食べたくなりそうな印象。

[ LES DEUX MAGOTS PARIS ]

場所：東京都渋谷区渋谷2-24-1 東急東横店1F・東横のれん街
最寄駅：JR「渋谷」駅より徒歩2分。
営業時間：平日/土曜：9:00 - 22:00、日祝：9:00 - 22:00
定休日：不定休

西原／Pâtissier Take(5)：キャラメル・ポワール

キャラメル・ポワール：Caramel Poire

上面のビスキュイは、ややカリッとした表面。続いてキャラメル風味のスポンジ、キャラメル風味のムース、洋なしのコンポート、キャラメル風味のスポンジという構成だった。雰囲気的にはドイツ菓子のカルディナル・シュニッテンのようなモコモコっとしたルックス。

[ Pâtissier Take(パティシエ・タケ) ]

場所：東京都渋谷区西原2-26-16　コートオリエール1F
最寄駅：京王新線「幡ヶ谷」駅南口より徒歩5分。
営業時間：10:00-19:00
定休日：火曜日

笹塚／Boulangerie ÇAÇA(15)：クリームパンダマンド

クリームパンダマンド：Cream Pain d'Amande

これは2008年11月初旬のもの。どのタイミングで出そうか迷ってるうちに2年半過ぎた。懐かしい。

ササのクリームパンはパン屋のクリームパンの中で一番好き。何よりクレーム・パティシエールがいい。炊き加減が好きだ。パティスリーのクレーム・パティシエールとはまた違った口当たりだけど、これがまたイイ。

ただ、ダマンドの部分がちょっと弱いか。このクリームパンダマンドよりは、プレーンなクリームパンが個人的にはオススメ。

[ Boulangerie ÇAÇA(ブーランジェリー・ササ) ]

住所：東京都渋谷区笹塚2-7-10
最寄駅：京王線「笹塚」駅下車、甲州街道の信号を横断。ソフトバンクショップ横。
営業時間：10:00-19:30
定休日：火曜日(ほか不定休あり)

新宿西口メトロ食堂街／墨繪(4)：フランスパン

以前食べた、いわゆるバゲット。……そういえば日本でバゲットをバゲット(あるいはバケット)と言うようになったのはいつ頃からなんだろう。

今でこそバゲットはバゲットだが、自分が子どもの頃は、こういう長いパンはどれも「フランスパン」だった気がする。今ではバゲットはバゲットでほぼ通じる可能性が高いし、むしろバゲットをフランスパンと呼ぶ機会は少なくなった。フランスパンという呼び方にレトロさを感じるようになった。きっと墨繪で出してるバゲットがフランスパンという商品名なのは、そういう雰囲気で、ということなのだろう。

食べた感じ、とても軽やかな音と食感のクラストだった。リベイクしたような、トーストのような軽い食べやすさ。この軽い食べやすさは、前回掲載したオレンジパンの食感にも通じてた。

[ 墨繪(すみのえ) ]

場所：東京都新宿区西新宿1-1-2 新宿西口メトロ食堂街
最寄駅：JR・東京メトロ「新宿」駅より徒歩2〜3分。
営業時間：11:00 - 21:30
定休日：不定休