このメゾンカイザー高輪店のある通りに欲しいなと感じるのは1～2店のカフェ。
それはさておき、バゲット・モンジュ。食べたのは国際フォーラムで開催されていたマルシェ・ド・ノエルから帰ってきた当日の晩。もう去年のネタ。
ヴィロンのレトロドールよりはやや柔らかく感じるクラスト。この日は目当てのお菓子などが買えなかった切なさを全部パンで晴らそうと思って、丸の内ヴィロン～高輪カイザーをはしごして帰った。
タグ：バゲット
2010年01月19日
高輪／MAISON KAYSER(9)：バゲット・モンジュ
バゲット・モンジュ：Baguette Monge
このメゾンカイザー高輪店のある通りに欲しいなと感じるのは1～2店のカフェ。
それはさておき、バゲット・モンジュ。食べたのは国際フォーラムで開催されていたマルシェ・ド・ノエルから帰ってきた当日の晩。もう去年のネタ。
ヴィロンのレトロドールよりはやや柔らかく感じるクラスト。この日は目当てのお菓子などが買えなかった切なさを全部パンで晴らそうと思って、丸の内ヴィロン～高輪カイザーをはしごして帰った。
このメゾンカイザー高輪店のある通りに欲しいなと感じるのは1～2店のカフェ。
それはさておき、バゲット・モンジュ。食べたのは国際フォーラムで開催されていたマルシェ・ド・ノエルから帰ってきた当日の晩。もう去年のネタ。
ヴィロンのレトロドールよりはやや柔らかく感じるクラスト。この日は目当てのお菓子などが買えなかった切なさを全部パンで晴らそうと思って、丸の内ヴィロン～高輪カイザーをはしごして帰った。
2010年01月18日
藤が丘／PUISSANCE(24)：キッシュ・ロレーヌ
キッシュ・ロレーヌ：Quiche Lorraine
ピュイサンスにもキッシュは数種類あり、カットでもホールでも買うことができる。今回はベーシックなキッシュ・ロレーヌを選択。
キッシュ・オ・トマトも美味しそうで捨て難かったものの、これは次回の愉しみに。
グリュイエール・チーズ、玉ねぎ、ベーコンが入った液種。柔らかい滑らかな液種で、見てもらうと判る通り、具が多い！(笑)
自分好みだ。今年もキッシュ熱は冷めそうにない。
ピュイサンスにもキッシュは数種類あり、カットでもホールでも買うことができる。今回はベーシックなキッシュ・ロレーヌを選択。
キッシュ・オ・トマトも美味しそうで捨て難かったものの、これは次回の愉しみに。
グリュイエール・チーズ、玉ねぎ、ベーコンが入った液種。柔らかい滑らかな液種で、見てもらうと判る通り、具が多い！(笑)
自分好みだ。今年もキッシュ熱は冷めそうにない。
[ PUISSANCE(ピュイサンス) ]
場所：神奈川県横浜市青葉区みたけ台10-1ドエルムラタ1F
最寄駅：東急田園都市線「藤が丘」駅より徒歩18分、駅前より東急バス青葉台駅行き「祥泉院」下車、徒歩1分
営業時間：9:30-18:30
定休日：木曜日・不定休(パティシェリアは水・木・金が未入荷日)
場所：神奈川県横浜市青葉区みたけ台10-1ドエルムラタ1F
最寄駅：東急田園都市線「藤が丘」駅より徒歩18分、駅前より東急バス青葉台駅行き「祥泉院」下車、徒歩1分
営業時間：9:30-18:30
定休日：木曜日・不定休(パティシェリアは水・木・金が未入荷日)
2010年01月17日
藤が丘／PUISSANCE(23)：タルト・ロレーヌ
タルト・ロレーヌ：Tarte Lorraine
ピュイサンスのタルト・ロレーヌは本来ベーシックらしいサクランボ入りのタルト。たっぷりのカスタードを入れて焼いてある。
みたけ台の本店に足を運ぶのは随分久しぶりのことになる。パティシェリアができたせいか、生菓子はもっぱら新宿髙島屋で済ませるようになってしまったが、この本店に来てショーケースに並ぶシブーストのホールを見るたびに、顔が緩む自分がいる。
「…いいな、ここは。」
行くたびに同じ感想を抱く。特に焼き菓子やタルト類はオーボンヴュータンに決して引けを取らないと思えるほどの揃えであり、自分の気持ちを満たしてくれる数少ない店の一つ。だから、生菓子の数については多くを求めない。ピュイサンスはこれでいいと思うから。
ピュイサンスのタルト・ロレーヌは本来ベーシックらしいサクランボ入りのタルト。たっぷりのカスタードを入れて焼いてある。
みたけ台の本店に足を運ぶのは随分久しぶりのことになる。パティシェリアができたせいか、生菓子はもっぱら新宿髙島屋で済ませるようになってしまったが、この本店に来てショーケースに並ぶシブーストのホールを見るたびに、顔が緩む自分がいる。
「…いいな、ここは。」
行くたびに同じ感想を抱く。特に焼き菓子やタルト類はオーボンヴュータンに決して引けを取らないと思えるほどの揃えであり、自分の気持ちを満たしてくれる数少ない店の一つ。だから、生菓子の数については多くを求めない。ピュイサンスはこれでいいと思うから。
[ PUISSANCE(ピュイサンス) ]
場所：神奈川県横浜市青葉区みたけ台10-1ドエルムラタ1F
最寄駅：東急田園都市線「藤が丘」駅より徒歩18分、駅前より東急バス青葉台駅行き「祥泉院」下車、徒歩1分
営業時間：9:30-18:30
定休日：木曜日・不定休(パティシェリアは水・木・金が未入荷日)
場所：神奈川県横浜市青葉区みたけ台10-1ドエルムラタ1F
最寄駅：東急田園都市線「藤が丘」駅より徒歩18分、駅前より東急バス青葉台駅行き「祥泉院」下車、徒歩1分
営業時間：9:30-18:30
定休日：木曜日・不定休(パティシェリアは水・木・金が未入荷日)
2010年01月16日
成瀬／Aux Petits Gourmands(40)：タルト・オ・キャラメル
タルト・オ・キャラメル：Tarte au Caramel
ガレット・デ・ロワと一緒に買ったのはこのタルト・オ・キャラメル。ショーケース上に並ぶフランス地方菓子の中にある。
ピスターシュ、アマンド、くるみ、ヘーゼルナッツ、杏のコンフィが入った生地にキャラメルソースをたっぷりかけたタルト。ナッツごろごろ系というのは、食感も含めて、重くかつ男性的なチェロのような印象のあるお菓子になるが、その中で杏の存在が爽やかさ風をくぐらせてくれる。渋い一品だが、こういうの好きだ。
生地は薄めの茶褐色に焼かれたもの。ナッツごろごろ系は結構好きで、松の味(ピニョン)を入れたタルトを他所のお店で見かけることがあるが、あれも美味い。あと、ア コテ パティスリーのナッツ系のタルトもいいし、エーグルドゥースのショーケース上に並ぶタルトレットにもナッツ系が並んでいる。あれも美味いな。
ガレット・デ・ロワと一緒に買ったのはこのタルト・オ・キャラメル。ショーケース上に並ぶフランス地方菓子の中にある。
ピスターシュ、アマンド、くるみ、ヘーゼルナッツ、杏のコンフィが入った生地にキャラメルソースをたっぷりかけたタルト。ナッツごろごろ系というのは、食感も含めて、重くかつ男性的なチェロのような印象のあるお菓子になるが、その中で杏の存在が爽やかさ風をくぐらせてくれる。渋い一品だが、こういうの好きだ。
生地は薄めの茶褐色に焼かれたもの。ナッツごろごろ系は結構好きで、松の味(ピニョン)を入れたタルトを他所のお店で見かけることがあるが、あれも美味い。あと、ア コテ パティスリーのナッツ系のタルトもいいし、エーグルドゥースのショーケース上に並ぶタルトレットにもナッツ系が並んでいる。あれも美味いな。
[ Pâtisserie Française Aux Petits Gourmands(パティスリー・フランセーズ・オー・プティ・グルマン) ]
場所：東京都町田市南成瀬4-1-15-1F
最寄駅：JR横浜線「成瀬」駅北口から徒歩4分。
営業時間：10:00-20:00
定休日：火曜日(祝日の場合、営業。翌日に休業)
場所：東京都町田市南成瀬4-1-15-1F
最寄駅：JR横浜線「成瀬」駅北口から徒歩4分。
営業時間：10:00-20:00
定休日：火曜日(祝日の場合、営業。翌日に休業)
